傢常版東北拉皮，濃香味美味道層層遞進，嘗一口繞到心裡去
笔谈美食
2023-04-14 02:05:11
夏天馬上就來臨瞭，南方的郊外已經可以聽到蛙叫聲瞭，它提醒著我們氣溫越來越高瞭，東北拉皮再次走入我們的餐桌，當正餐或者作為加餐都是可以的。麻醬的濃香加上爽口的黃瓜絲，味道層層遞進，嘗一口繞到心裡去，特別受女性朋友的歡迎。
食材配料：拉皮、蒜末、辣椒紅油、麻醬、胡蘿卜、黃瓜、鹽、醋、生抽、雞蛋、雞精、香菜。
制作過程：
現成的麻醬，淋入一勺生抽。
再放少許的醋和適量的鹽，想吃酸點的就用山西老陳醋。
再來點蒜末，搗碎的蒜蓉汁味道更香。
用筷子攪一攪拌一拌，放在一旁備用，麻醬汁制作完成。
準備一根胡蘿卜、一根黃瓜。
將它們改刀切成細絲，如上圖所示。
取一顆雞蛋打散，攤成雞蛋餅。
將它也切成絲，裝入碗中備用。
買那種袋裝的水晶拉皮即可，東北的市場非常的常見，現在網上也有賣的，放在水中浸泡透瞭，時間5-10分鐘，撈出控幹水分。
將拉皮改刀切成段，與黃瓜絲、胡蘿卜放一起。
淋入我們先前重新調制出來的麻醬，好些人做出來的味道不夠香，就是不懂得麻醬怎麼調？參照上頭的做法，準保好吃。
喜歡吃辣的朋友，可以淋入一勺的辣椒油，帶芝麻會更香。
最後撒上香菜末，簡單又美味的傢庭版東北拉皮制作完成。天氣越熱吃的越過癮，吃起來非常的酸爽，東北人外出幹活，夏天最惦記這口傢鄉味，如果想傢瞭就做一碗嘗一嘗。