客傢美食——碌鵝，香咸適中美味極瞭，做法簡單，快get一下
大傢好，又到瞭小編跟大傢介紹美食的時間瞭，今天跟的美食與往常不同，可能有部分北方人沒有聽說過，那就是廣東的碌鵝瞭，吃過的人都說棒。但這種鵝個頭比較大，廣東碌鵝通常都做一整隻，這時候很多人會想那這道菜做起來可麻煩瞭。一方面是找不到這麼大的鍋，不能為瞭做這菜再準備一個大鍋吧。另一方面是一般傢庭隻有三四口人，那麼大一隻鵝怎麼可能一次吃完，剩下瞭口感會差很多。
其實不用為此發愁，我們在做碌鵝的時候不需要做一整隻，隻需半隻即可，接下來小編就將具體做法與大傢分享，喜歡的朋友們快湊過來看看吧！
當然做這菜用的鍋也是傢裡普通的小鍋，用地地道道的正宗做法，做出來味道會更正宗，繼續往下看吧！
具體制作步驟：第1步，把半隻鵝準備好，因為鵝的身體較長，我們可以用刀將其分成兩半，然後準備一個平常用的小鍋，在鍋裡加入油，油熱後把鵝放進去煎一下，註意在煎的過程中給鵝翻面，最好是先煎帶鵝皮的那一面。
第2步，煎鵝的時候一定要註意火候，以免火候過大把鵝煎糊。然後準備一個小勺子，在鍋底下撈點熱油灑到鵝肉煎不到的地方，這樣使其受熱均勻，做出來的鵝肉也會變得更香嫩。
第3步，等到鵝肉煎至兩面金黃的時候，就可以關火瞭，然後另外準備一個砂鍋，加入一塊南乳，然後再放進去兩勺紅糖，倒入生抽，將南乳攪碎，攪碎後加入一定量清水，再將其攪拌均勻，最後加入幾塊薑片提味。
第4步，把所有食材準備好後，將煎好的鵝放在砂鍋裡，蓋上鍋蓋，用大火燒制，等到裡面燒開後，再調成中小火煲半個多小時。
第5步，等到時間差不多的時候把鍋蓋打開，如果鍋裡面的湯汁比較多，可以用大火進行收汁，然後不停的把鍋裡的湯灑到鵝肉上面，這樣鵝肉會更入味，色澤也會更光亮呢！
第6步，要註意收汁的時候不要把汁收得太幹凈，留下一部分湯汁，等鵝肉出鍋放涼以後切成塊裝到盤子裡，最後再把湯汁澆上，味道美極瞭。
這樣傢常版的客傢碌鵝就做好瞭，香氣四溢，隔壁鄰居都能聞到，喜歡的朋友趕快嘗試一下吧。用如此正宗的步驟做出來的碌鵝味道棒極瞭，每一次吃這菜，都會讓嘴裡留有香氣，讓人根本無法忘卻。
辜負什麼也不能辜負自己的胃，吃盡天下美食是一種幸福，隻有親自下廚才能體會其中的樂趣，還能為傢裡人增添一桌豐盛的大餐，傢裡有老人和孩子的朋友更需要註意瞭，學會這道菜的做法，為他們提供充足的營養，自己工作起來也放心！