年夜飯就做這幾道菜，做法簡單，香味誘人，超級好吃，值得收藏！
客傢釀豆腐：鮮蝦剝出蝦仁，剁成蝦泥備用，五花肉剁成肉泥，薑切沫、青紅椒切碎，加入肉泥、蝦泥，再把蛋清及所有調料都放進去，順時針攪拌上勁。餡料裡可加入一點花生油。把板豆腐切成三角形，三角豆腐長邊在下，在頂部尖角處挖去一部分豆腐。深度為一半左右，在挖空處填上餡料。把所有都做好後，放入蒸鍋，蒸20分鐘左右。口味重的朋友可以根據自己的口味調一碗蘸汁。我用蒜蓉、生抽、自制剁椒、香油調瞭蘸汁！
蒜香椒鹽河蝦：選大小均勻的河蝦，剪去頭部尖刺及蝦須，洗凈瀝幹水，放入1勺料酒醃制一會，把蒜切蒜蓉，幹辣椒切小圈，蝦裡加入玉米淀粉，讓蝦均勻裹上淀粉。取一小口徑的深鍋，倒入適量的花生油，加熱至六、七層熱，倒入蝦，中小火炸至金黃酥脆，撈出蝦，瀝油，另起炒鍋，放入適量底油，放入蒜蓉，炒出香味，炒至金黃色撈出，留炒蒜的油，加入幹辣椒炒香，倒入河蝦，加入蒜蓉、糖、椒鹽翻炒均勻，加入香蔥翻炒出鍋！
麻婆豆腐：五花肉剁成肉末，切好豆腐及配料，把一包味好美麻婆豆腐調料包用一小碗溫水調開，薑蒜放油鍋裡爆香，加入肉末，把肉末滑炒散，加入料酒生抽，一點點鹽翻炒均勻，再加入豆腐翻炒均勻，把調料汁澆入豆腐，翻炒均勻，（可加入一點生抽）待湯汁收到濃稠，加入青紅椒未、翻炒均勻，再收汁一分鐘左右就可起鍋啦！起鍋前加入一點小香蔥，最好用碗裝，涼的慢，而且最好放在最後一個菜燒，豆腐吃熱乎的最好吃！
蛋黃焗南瓜：老南瓜切成1.5厘米寬、5厘米長，1.5厘米厚的長條，鍋內水燒開後放入南瓜條焯湯2至3分鐘，撈出瀝幹水份。把玉米淀粉撒入南瓜條，讓南瓜條均勻地裹上幹淀粉，取一口小口徑的深鍋，倒入適量的油，待油燒制8成熱時，放入南瓜條炸至金黃色，撈出控油，再放入墊有廚房紙的盤裡吸一下油，備好的咸蛋黃捏碎，另取一鍋，放入適量底油，倒入蛋黃炒撒起油沫，倒入南瓜條翻炒幾下，使每塊南瓜均勻地裹上蛋黃即可出鍋！