待客必會的傢常菜，色香味俱全，學會瞭撐場面，老人孩子都愛吃
待客必會的傢常菜, 色香味俱全，學會瞭撐場面, 老人孩子都愛吃
椒香雞丁
材料：雞胸肉、淀粉、味極鮮醬油、料酒、青紅辣椒、蔥、薑、生抽、蠔油、油、鹽、雞精
做法：
1、雞肉切丁，加入淀粉，味極鮮醬油，料酒醃制20分鐘；青線椒、紅辣椒切丁；蔥切段，薑切絲；熱鍋放油，將醃制好的雞肉放油炸至，炸至金黃熟透撈出控油；
2、鍋留底油，放蔥薑爆香，再放紅綠辣椒，翻炒均勻，加生抽、蠔油調色，將雞丁倒入鍋中快速翻炒幾下；放鹽、雞精調味，即可出鍋裝盤。
脊骨燉土豆
材料：脊骨、土豆、蔥薑蒜、油、花椒、八角、料酒、味極鮮醬油、蠔油、白糖、鹽、老抽
做法：
1、脊骨洗凈剁成小塊，焯水，撈出控幹水分；土豆去皮切成滾刀塊兒,；蔥切段、薑切片、蒜切片；
2、熱鍋放油，油熱放脊骨塊快速翻炒，炒至變色後，把蔥薑蒜、花椒、八角、料酒放進去，翻炒出香味，放味極鮮醬油、蠔油、老抽、白糖再次翻炒上色；放沒過骨頭的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火慢燉剩50分鐘；
3、50分鐘後，放入土豆，加鹽調味，繼續燉10分鐘，待湯汁濃稠、肉香軟爛即可出鍋裝盤。
白切臘鴨腿
食材:臘鴨腿2隻、蔥2棵、薑3片、料酒20ml、糖少許
做法
1、冷水將臘鴨腿下鍋並加入蔥，薑，料酒，糖。水煮開後轉中火煮不用加蓋。
2、煮15分鐘後翻另一邊再煮15分鐘。煮好撈岀放涼。放熟食案板上剁小口。擺盤後撒點芫荽段即可。
蟲草花燉雞湯
食材:雞排腿2個、蟲草花15克、八角2粒、蔥適量、薑1塊、鹽適量
做法
1、雞腿焯水。飯煲裡放入蔥、薑、八角。雞腿焯出血沫，洗凈。放入雞腿，蟲草花，加水，沒過雞腿。
2、接通電源，選定[湯粥]功能。程序停止後加適量鹽，即可食用。
彩椒炒臘魚幹
食材:臘魚幹200克、紅辣椒100克、青辣椒100克、香芹100克、油6ml、鹽3克、醬油1ml、生薑3克
做法
1、臘魚幹切塊，紅辣椒、青辣椒分別去籽切絲；香芹去根，洗凈，切段；
2、熱鍋，倒油、放入切好的臘魚塊，生薑絲，小火煎至微黃起鍋；
3、用煎魚幹的油鍋爆炒紅辣椒、青辣椒；加入香芹翻炒，放入煎好的魚塊；放鹽、醬油收汁，炒均即可。
幹豆腐炒尖椒
材料：幹豆腐、青紅辣椒、蔥、油、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、雞精
做法：
1、幹豆腐切自己喜歡的條狀；青紅辣椒洗凈切成小塊，蔥切絲；
2、鍋裡放入少許食用油燒熱，放入蔥花爆香；再放入幹豆腐，加入少許生抽、蠔油，胡椒粉翻炒均勻；
3、倒入切好的尖椒翻炒一兩分鐘，加入鹽、雞精調味即可。