怕胖的女子這菜應該天天吃，健脾助消化又滋陰養血
春季養生重脾胃，山藥是最溫補的一種食材，尤其女性，若能天天吃才好呢。
中醫說，山藥是“四大懷藥之首”，俗稱“懷參”，具健脾益胃助消化，滋陰補陽，增強新陳代謝的功效。女性吃山藥的好處就更多瞭，搜一搜就知道，啥美容養顏，補氣補血，排毒瘦身等等。
用山藥燒瞭牛肉，而春季多吃食牛肉，也有滋養脾胃的作用，還具補中益氣，強健筋骨，化痰的功效。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，脂肪少，特別適合生長發育中的孩子和怕胖的女子。
此菜做法是無油水煮，沒有煎炒烹炸，配料也不多。就連賣牛肉的都會告訴你，煮新鮮的牛肉啥也別放，蔥薑即可，那樣才能收獲純正的牛肉香。就像烹飪海鮮一樣，越簡單越原始越鮮甜。
其實，我老早就發現簡單水煮的方法做肉類好吃，燒煮過程中飄滿屋的誘人肉香味，純純的。
【山藥燒牛肉】
材料：牛肉500克，山藥半根（300克）
調味料：蔥白1段，薑5片，老抽1勺，生抽4大勺，料酒3勺，白糖1勺，鹽1小勺。
做法：
1.將洗凈的牛肉切大塊，然後跟冷水一起下鍋。
牛肉一定要焯水，去除雜質浮沫和血腥味，以保證成品的湯汁幹凈和味道鮮美純正。
2.大火煮開後再續煮3-4分鐘，至鍋內飄滿浮沫即可關火。然後將牛肉塊撈出用溫水洗凈待用，帶有浮沫的湯汁倒掉不用。
3.另起一鍋，將焯水後的牛肉塊放入，加入足量的清水和調味料。
水一定要一次性的放夠，千萬別中途再加水，那樣會沖淡瞭原始的肉香味。
4.大火煮開，轉小火續煮四十分鐘左右，至湯汁消耗過半，牛肉塊也軟爛瞭。
5.加入山藥塊，繼續小火燉煮。
鑄鐵鍋較厚，小火燉煮即可，始終讓鍋內保持微微沸騰，蓋著鍋蓋還不外溢的狀態最好，這樣肉香味才能越發的醇厚。
6.再燉20分鐘左右，至湯汁收濃即可。
小貼士：最後盡量將湯汁收濃，讓煮出的鮮美味道層層的包裹在牛肉上才好，上色也更漂亮。所以鹽一開始也一定要少放，一斤牛肉5克鹽就差不多瞭，千萬不能按照一鍋湯的量加鹽。
