教你制作梅菜扣肉，肉質鮮嫩，方式簡單快捷，一學就會！
哈嘍，大傢好，小編來給你們分享好吃的美食啦，今天小編要給你們分享一道非常經典的梅菜扣肉，這道梅菜扣肉在我們生活中是比較有名氣的，一般情況下大傢在逢年過節的時候都會選擇吃上這樣一道梅菜扣肉，大口吃肉的感覺特別的滿足，所以這道美食也是受到很多人的喜愛。
可能很多人都會說，美菜扣肉看起來就很膩，光是看著就不想吃，但其實隻要你嘗試過之後一定會愛上它的，因為它看起來膩，但是吃起來特別的爽口，因為它是肥肉和瘦肉連接在一起的，並且加入梅菜之後的香味更加的濃鬱，梅菜就是特別下飯的，光是吃梅菜拌上湯汁都能夠吃上兩碗飯，特別是還加上一塊肉，那樣子的感覺更加的美好，如果你也喜歡吃這樣一道梅菜扣肉的話，接下來就跟著小編一起來學一學這道美食的制作方法吧。
準備食材：
五花肉350克，梅菜200克，高湯200克，蠔油15克，八角15克，薑片15克，水淀粉20克，蒜末15克，精鹽5克，白糖5克，老抽10克，雞精5克。
制作方法：
1：首先我們把梅幹菜用清水清洗幹凈，然後放在一個幹凈的容器中，容器中加入適量清水浸泡半個小時左右，接下來往鍋中加入適量清水，然後把八角，薑片，放入鍋中煮開，等到水煮開之後把五花肉放進鍋中煮半個小時左右，再把五花肉撈出來瀝幹水分。
2：接下來我們準備一個小碗，碗中加入適量的蠔油，精鹽，生抽，老抽，白糖，雞精，高湯，然後攪拌均勻，攪拌均勻之後這樣一道好吃的調料汁就做好瞭。接下來熱鍋燒油，等到油溫燒好之後，我們把焯好的五花肉放入鍋中煎一下，先煎豬皮的一面，直到豬皮的一面煎至金黃色之後，我們再往鍋中加入適量的老抽，再加一點水煮一下，煮兩分鐘左右，便可以把五花肉盛出來放涼，放涼之後放在砧板上面，把五花肉切成一厘米左右的薄片，切好之後把五花肉整齊的擺在盤子中。
3：接下來另起一個鍋燒油，油溫燒熱之後，把薑末，蒜末放入鍋中爆香，再把調料汁放入鍋中翻炒，翻炒的過程中加入梅菜，然後快速的翻炒5分鐘，再把炒好的梅菜倒入在我們剛才的五花肉上面，然後放入蒸鍋中蒸半個小時到一個小時，接下來再把蓋子蓋在上面翻過來，這樣一道梅菜扣肉就做好瞭。