拒絕問題油條,自己來做美味又放心的油條
小七爱娱乐
2023-04-14 03:22:26
豆漿加油條，這是我們傢早餐餐桌上的常客，簡單又方便，經濟還實惠。但是現在外面的食品問題實在太多，什麼地溝油，洗衣服油條比比皆是，搞得人心惶惶，所以我覺得還是自己炸來吃比較放心。
雖說炸油條步驟比較簡單，但是對火候的掌握還是要求比較嚴格的，輕瞭不熟，重瞭易糊。所以第一次做，即使做不好也不要灰心，美食慢慢來。
材料：面粉，雞蛋，花生油，鹽，泡打粉
做法：
面粉、泡打粉、鹽、雞蛋放入盆中
然後將所有材料揉成面團，餳發半小時
把餳發好的面團反復揉勻
搟成長條後按扁
用刀切成2.5cm左右寬的面片
然後略微拉長一點
將兩根面片疊在一起，用筷子在中間使勁壓一下
用手提著將兩端拉長
油燒至6成熱放入油條坯
不停的用筷子翻轉按壓油條四周
用漏勺撈出
再復炸一次，瀝油後即可食用
做炸油條加雞蛋既增加瞭營養，還讓口感變得更好瞭；用筷子在面片上壓的時候要使勁一些，不然炸的時候容易散開。
這裡還要科普一個小秘密，炸油條是兩根不是一根的實際原因
兩根面中間有空氣，下到油鍋裡一炸，中間的空氣迅速膨脹，這樣炸出來的油條才能膨脹起來，如果隻是一根面，是無法膨脹起來的。科學的解析是，油溫較高時，接觸油的表面迅速定型阻止膨脹，而兩根油條中間柔軟未定型的接觸面不斷向外膨脹變大，兩根油條並在一起膨脹效果會更好。
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