手把手教你做剁辣椒！掌握這幾步關鍵步驟，你也能做出美味剁辣椒
小一的爆笑日常
2023-04-14 03:22:51
剁辣椒一直是喜歡吃辣椒人的最愛，到瞭辣椒豐收的季節農村人都喜歡自己做幾瓶剁辣椒放著，以後想吃辣椒的時候拿來吃。手把手教你做剁辣椒！掌握這幾步關鍵步驟，你也能做出美味剁辣椒
辣椒買回來清洗幹凈，再去尾，這點很重要，這樣可以防止生水進入尖椒內部。然後再自然晾幹，但是不是放在太陽底下暴曬，稍微吹幹水分就好。
純手工剁碎辣椒，很多人也要機器打碎，手工的明顯口感更好。切辣椒一定要帶手套不然會狠辣手
再放點大蒜頭一起剁。
鹽炒幹水分稍微有點黃就可以瞭鹽炒的目的是為瞭辣椒可以存放的時間久一些，再稍微放點白酒，攪拌均勻。
最後就是裝壇密封一個月，這時候味道充分入味，鹽也醃制透瞭，亞硝酸鹽的含量比較低瞭。就可以吃瞭.
買過幾次剁辣椒，確實味道不對，這些東西還是手工做的好，有錢未必能買到正宗。超級開胃下飯.喜歡吃辣的朋友可以試試.