我這樣做的煙熏肉卷，一卷一蒸，美味即成，上桌總是最先吃光
秋天的美味
2023-04-14 03:22:56
說起煙熏，讓人不由自主地會想到湖南的煙熏臘肉。我曾經跟一個湖南的同事一起工作過3年，他給我們帶來過煙熏臘肉，當然我就有機會仔細品嘗一下瞭。
不過，經過精心烹飪，炒好的熏肉金黃油亮，看起來十分誘人，我嘗過後卻有些失望。肉質很好，但那煙火味卻讓我不喜歡。我還是喜歡沒有煙味的臘肉。當然，我今天的煙熏肉卷跟這個臘肉有完全不同的區別。
制作好的煙熏肉卷
下面我來分享我的煙熏肉卷的操作方法。
準備食材：肉，豆腐皮，鹽，蔥，薑，料酒，生抽，老抽，蠔油，胡椒粉，淀粉，紅茶葉，糖，錫紙。
準備好的豆腐皮
操作步驟：
1 把買回傢的前夾肉洗凈，先切塊，再剁成肉泥，加入鹽，蔥花，薑末，料酒，生抽，老抽，蠔油，胡椒粉，一勺淀粉順時針攪拌均勻，備用。
剁好的肉餡
2 把豆腐皮用水沖一下，洗凈後晾幹水分，平放在桌上，把肉餡均勻地鋪上。
放上肉餡
3 用刮板刮均勻，壓實後，輕輕卷起。
肉餡刮均勻
4 全部做好後，放入蒸鍋，水開後計時，20分鐘後關火。
肉卷上鍋蒸熟
5 準備好的錫紙上放上紅茶葉，白糖，放入鍋中，放上蒸肉卷的蒸屜，中小火熏4分鐘左右即可。
準備好的紅茶白糖
6 這個 煙熏肉卷就做好瞭。香噴噴，紅彤彤的。把它切片裝盤，美味出爐瞭。
煙熏中的肉卷
快來嘗一口，有茶葉的香味，有肉的鮮美，還有豆腐皮的彈性，可好吃瞭。喜歡的朋友們也來試試吧。
煙熏肉卷怎麼做更好吃，還有哪些好吃的做法，歡迎大傢在評論區留言，和愛喜一起分享。