小炒辣雞：這道菜麻辣開胃，雞肉很鮮嫩，簡單易學，美味至極！
幽默搞笑小郭
2023-04-14 03:24:46
小炒辣雞：這道菜麻辣開胃，雞肉很鮮嫩，簡單易學，美味至極！
大傢好，這裡是天天吃一道，道道不嫌棄，今天給大傢分享的這一道美食很簡單，隻需輕松幾步，就能在傢裡吃上大餐，而且營養又健康，大傢跟著我的步驟，一起操作起來吧。
今天我們來用半隻公雞和大傢分享雞肉的一個新吃法，下面開始制作。我們先來把雞脖子上面的這一層雞皮給撕下來，把雞頭砍掉，不要把肉改刀剁成小塊，稍微做的小一點，這樣方便入味。把切好的雞肉再來用清水清洗一下，多清洗幾遍，把裡面的血水給洗掉。
雞肉裡面加入少許的鹽、花雕酒。再來一點胡椒粉，下手抓拌一下，醃制10分鐘，加入一點幹淀粉，鎖住雞肉裡面的水分，淀粉也不需要太多，再次向手抓拌均勻，把大蒜切成蒜末，準備把炮薑切成小片，炮薑條切成小段，泡野山椒也切成小段，生薑切成小粒，大蔥切成小粒。
把鍋先來充分燒熱，加入油，把鍋給熱一下，油熱之後把油給倒出去。再來加入一點。就是這樣的一個情況。把醃制好的雞肉下入鍋中快速劃散。繼續來煎炒一下，把雞肉炒至斷生，大概炒三分鐘就可以瞭，把炒好的雞肉盛出來備用。
把鍋燒熱再來加入油，倒入準備好的配料。一起來煎炒一下，炒出香味。再來倒入剛剛炒好的雞肉塊，一起煎炒把辣椒的香味炒到雞肉裡面，充分融合。加入一點點老抽，生抽醬油，耗油調味一點點鹽，加入少許的雞精，白糖提鮮，陳醋去腥增香，繼續來煎炒一下，炒出香味。加入啤酒，不要加清水，一定要使用啤酒，這樣煮出來的雞肉才香。起來翻炒一下，出鍋之前再淋入一點香油，再次炒勻即可。出鍋裝盤即可。今天的小炒雞肉就做好瞭。這道菜麻辣開胃，雞肉很鮮嫩。
好啦，美味的食物就可以上桌瞭，是不是非常的簡單呢，今晚就嘗試做一下吧，快讓傢裡人品嘗一下自己的手藝吧。