雞蛋直接下鍋炒就“大錯特錯”，大廚都這樣做，蓬松香脆超美味！
小小谈美食
2023-04-14 06:02:06
直接在鍋裡煎雞蛋是“大錯特錯”。廚師們做的，蓬松，香脆，超級好吃！說到雞蛋，想必大傢都耳熟能詳。雞蛋是最常食用的食材，每天都可以吃。雞蛋的營養價值很高，一日三餐都可以吃。早餐可以準備鹵蛋、水煮蛋、荷包蛋等，午餐可以準備番茄炒蛋、炒蛋等，晚餐可以準備雞蛋奶油，不僅可以準備三道菜來自雞蛋，很多零食都是雞蛋固有的，比如經常吃的蛋糕、煎蛋卷、雞蛋佈丁等。面包卷等，但最常準備的是炒雞蛋。炒雞蛋，很多都是直接在鍋裡煎的，炒雞蛋也不是一直都是蓬松的。
其實這種炒雞蛋更好吃，很多人不知道，一起來看看吧！首先準備好新鮮的雞蛋，如果是自制雞蛋，就把雞蛋放在碗裡，用打蛋器打均勻。拌的時候可以加入適量的鹽再拌均勻，這樣吃起來會比較入味。
然後是炒雞蛋。鍋裡加入適量的油，很多人隻是把攪拌均勻的雞蛋倒進鍋裡，這樣炒出來的會是一片，一點也不蓬松，口感也不好，所以煎的時候，你不能直接在鍋裡煎。你必須使用工具，漏勺。
需要準備一個孔比較小的漏勺，然後把攪拌好的雞蛋倒入漏勺裡，再把蛋液倒進鍋裡，這樣煎出來的雞蛋會更香更蓬松，更好看。在滴的過程中，是一層一層的炸，所以不是炸成一片。
而且沒必要放很多油。很多飯店在煎雞蛋的時候，都會加很多油，讓雞蛋更蓬松。油炸很好吃，但是需要用漏勺來試一下。
雞蛋煎好後，將雞蛋打碎，加入蔥花或番茄碎。它非常好吃，最好搭配米飯。雞蛋的味道也很好，所以不要直接在鍋裡煎雞蛋。更進一步，炒雞蛋超級好吃。