味道不如新疆的串好，品種沒有東北的多，淄博燒烤憑啥這麼火?
隨著天氣的轉暖，又到瞭喝酒擼串的季節，這個季節走在臨街的燒烤店旁，空氣中彌漫著那股炭火和肉串混合的味道，讓人忍不住食指大動，迫不及待的想進去擼上幾串。
以燒烤出名的城市很多，其中要說羊肉串烤的好吃，那麼新疆排在第二位，沒有哪裡敢說自己是第一，而且大街小巷上的燒烤店之所以能夠火起來，這都得得益於當年陳佩斯在春晚上所演的小品。
新疆羊肉串
燒烤也是被新疆人帶動發展起來，最早賣羊肉串的大多都是新疆人，後來才被當地人所接手和發揚光大，不過直到現在，很多人想吃羊肉串，都會去找新疆人開的店，認為這樣的烤串才正宗。
烤串的確是新疆人烤的最美味，但是要講啥都能烤，以及能把烤串推向全國，這裡少不瞭東北人功勞。
東北燒烤的最大特點就是“啥都能烤”，而且擁有著太多愛吃燒烤的擁躉，所以在東北任意一座城市，開燒烤店都要比賣炒菜的館子多，並且東北人可以一天三頓的吃燒烤，因此有“在東北沒有什麼是一頓燒烤解決不瞭的，如果有，那就兩頓”的調侃。
東北的燒烤店
山東是“八大菜系”之首魯菜的發源地，這裡的美食眾多，但是並不以燒烤而見長，以前人們提起全國吃燒烤的地，除瞭新疆和東北以外，像四川和江蘇的徐州都赫赫有名，就是很少有提到山東的，更不要說是淄博燒烤瞭。
但是近期淄博燒烤卻火出瞭圈，很多人不遠千裡都要去打卡一下淄博燒烤，那麼味道不如新疆的肉串，品種不如東北的淄博燒烤，憑啥能夠這麼火呢？
淄博燒烤的四個特點
一，雙層小烤爐
淄博燒烤是雙層小烤爐，燒烤店一般都是把食材烤到七八分熟然後上桌，顧客自己在底下那一層烤熟，然後放到頂層保溫，這樣吃燒烤的溫度和自己動手的體驗感都結合的十分完美。
雙層小烤爐還有個特點，就是放木炭的邊上加瞭水，這樣烤串時滴下來的油滴到水裡，就不會出現其它地方吃燒烤那種煙熏火燎的情況。
二，小面餅卷著吃
淄博燒烤都是配著小面餅卷著吃，正宗吃法就是把小面餅上先暫上蒜蓉辣醬，然後把烤好的串往小餅裡一夾，把串擼下來以後再搭配一根小蔥卷著吃。
經常吃燒烤的人基本都是愛吃肉一族，因為沒有碳水化合物，因此吃燒烤其實是挺貴的，但是有瞭這飽腹感特別強的小面餅，無形中吃淄博燒烤的單價就降低下來。
三，露天圍爐吃
其實吃燒烤講究的就是一個氛圍，一到夏天很多人都喜歡邀上三五好友，然後圍坐在街邊，腳底下踩上一箱啤酒，大口擼串，然後猛灌啤酒，喝到興起的時候甚至赤膊上陣，這樣吃燒烤是特別有感覺的。
淄博燒烤大多就是這種露天燒烤，而且人聚的特別多，頗有一番梁山好漢大口吃肉，大碗喝酒的感覺，熱鬧和氛圍好就是淄博燒烤最吸引人的地方。
四，價格公道
淄博燒烤的品種基本在全國各地的燒烤店都能找到，但是淄博燒烤的經營者所定的價格特別公道，比如熱賣的烤五花肉串30元20串，這個價錢給的量還不小，飯量小的兩個人來30塊錢，再搭配點啤酒和小餅，能吃的酒足飯飽，現在很多地方去燒烤店吃燒烤，如果不過百兩個人根本吃不到什麼東西。
淄博燒烤憑什麼這麼火
一，山東人的熱情和實在
“有朋自遠方來，不亦樂乎”，這句話就是出自山東，山東作為孔孟之鄉，這裡的人好客大氣，淄博燒烤的經營者就是深諳此道。
去淄博吃燒烤讓人感受到的就是濃濃的的熱情，專門開通瞭吃燒烤的公交車，以及為吃燒烤保駕護航的各部門，當地特別重視淄博燒烤這個火起來的名片，讓來淄博吃燒烤的人感覺就像在傢裡一樣溫暖。
二，安全有保障
很多地方的燒烤店大多都是夜間經營，來吃燒烤不少人都是來喝第二遍的，因此酒後無德和酒後鬧事的經常發生，這也是很多人不願意去亂糟糟的燒烤店吃燒烤的主要原因。
來淄博吃燒烤根本就不用考慮安全問題，燒烤的集中區域都有人民警察保駕護航，因此來淄博吃燒烤，很難看到酒後鬧事和酒後無德的人，這也是淄博燒烤吸引人的地方。
三，當地人的維護
淄博當地人現在已經把燒烤當做城市一張靚麗的名片，因此每個人都積極維護這張靚麗的名片，不論是從業者，還是市民都給人以彬彬有禮，以及熱情好客的感覺，因此來淄博吃燒烤也就成瞭很多美食愛好者不得不來打卡的一件事。
淄博燒烤的味道屬實跟新疆燒烤比不瞭，也沒有東北燒烤品種那麼全，但是淄博燒烤靠的是人氣和山東人的熱情和實在，這才是淄博燒烤爆火的主要原因。