黑米粥怎麼煮好吃？秘訣在這裡，這樣煮軟糯可口，喝起來唇齒留香
黑米營養豐富，在我國歷史悠久，被譽為“黑珍珠”。黑米不僅是藥材，還是食品。經常食用黑米滋陰補腎，活血化瘀。
經常食用黑米可增強免疫力，保護細胞免受自由基侵害，長期食用可延年益壽。黑米也被稱為“長壽飯”，這也是事實。黑米是一種營養價值很高的健康食品。可促進兒童骨骼發育和孕婦產後身體恢復。適合所有年齡段的營養產品。
與其他大米相比，黑米含有豐富的硒元素，具有一定的抗癌作用，而且黑米的鐵、錳含量是普通大米的兩倍左右。
有人懷疑黑米褪色，以及黑米褪色後是否發生瞭化學變色。其實，黑米的外殼裡含有一種特殊的色素，正是這種色素讓黑米的顏色不同於普通大米。黑米皮膚的色素是溶於水的，泡水後褪色是自然現象。然而，許多不法經銷商出售假黑米。
真正的黑米的顏色並不統一。米粒深淺不一，正宗黑米。黑米外皮的色素隻有在水中浸泡後才會褪色，黑色永遠不會沾到你的手上！而且，註入的水的顏色是深紫色，而不是墨汁般的黑色。
黑米雖然甜美有營養，但不易煮爛，未煮熟的黑米粥會吸收營養，甚至引起消化不良。那麼，如何熬出又香又軟的黑米粥呢？
1、將藥明洗凈泡水，使藥明充分吸收水分，使藥明眼更柔軟，煮熟的藥明更香更粘。最好浸泡一夜。泡的時間越長，黑米越容易發粘，營養成分也越容易溶解。
2.鍋裡倒入冷水，然後加入黑米燒開，先用大火把水燒開，然後轉小火慢慢煮。炒菜的時候一定要不停的攪拌，這樣黑米受熱均勻，才不會粘鍋。
3、鍋內加入少量粳米或其他食物，可以豐富黑米的粥。
4、藥明粥濃稠後，加入兩大勺紅糖，十分鐘左右即可出鍋。
想要熬出濃稠的黑米粥，就減少煮黑米粥的水量。黑米外面有種皮，煮粥前要先泡一下，煮粥的時候要不斷攪拌。
黑米粥隻有煮熟瞭才能釋放黑米的營養成分，不能煮熟的黑米粥隻會增加腸胃的負擔。因此，消化不良的人不宜多吃黑米，早餐最好不要吃黑米粥。
適量服用黑米，頭發會變黑變白。隻要不過量，黑米就不會傷害你的消化系統。營養又健康。黑米的美味粥你學過嗎？黑米的濃粥最健康。