黃豆燜豬蹄，黃豆油糯鮮香，豬蹄富含膠原蛋白，美容養顏
小小谈美食
2023-04-14 08:03:27
人們常常認為，昂貴的食物一定比普通食物具有更好的營養價值，隻要吃得好，一定也有營養。但是吃得好就意味著吃得有營養嗎？事實上，良好的營養是指合理的飲食。食物無論貴重與否，都有其營養特性和局限性，並不包含人體所需的全部營養素。因此，在生活中，我們一定要充分發揮物美價廉的食材的價值。
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可以改善冠心病和腦血管病。膠原蛋白在烹調時能變成明膠，能結合大量水分，從而有效改善人體生理機能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早出現皺紋，延緩皮膚衰老。大豆不含膽固醇，能降低人的膽固醇水平，減少動脈粥樣硬化，預防心臟病。黃豆中體內的卵磷脂是腦細胞的重要組成部分，可以增加和改善腦功能。
黃豆燜豬蹄是一道傢常菜。粘稠的豆油特別香，豬腳的油是燉出來的，一點都不油膩，營養又美觀。
1、黃豆提前浸泡一夜。
2、豬腳洗凈，用清水焯去血水。
3、鍋內放稀油，加入冰糖碎，小火煮至冰糖融化顏色變深。
4.放入豬腳翻炒，蓋均勻後加入調料繼續翻炒
5.倒入2湯匙生抽，1湯匙老抽，拌勻至豬腳上色。
6、倒入一大勺料酒、半勺油、薑片、八角、桂皮，拌勻，加入足沒過豬蹄的熱水燒開。
7、加入泡好的黃豆煮開。
8.開高壓鍋燉40分鐘，或加蓋小火燉兩小時。開蓋後開大火收濃汁。