蒸好就被搶光瞭！口感香甜松軟，當早餐特健康
美青的生活
2023-04-14 09:21:34
寶寶不愛吃早餐？別發愁，給他做這道蔓越莓發糕試試，松軟清香，口感特別誘人，專治不喜歡吃早餐的寶寶。發糕其實就像是中式的蛋糕，但它比蛋糕更低油低糖，同時也更加健康，關鍵是做法簡單，隻要掌握好配比，廚藝小白也能做成功，糾結為寶寶做啥早餐的時候，把它派上用場準沒錯。
這款發糕不止用瞭面粉來做，還加瞭玉米粉，疊加後營養價值更高，蔓越莓幹的加入也讓這款發糕更加美味，面粉的香味和蔓越莓的微酸相互呼應，每一口都能夠感受到層次感和口感的完美融合。
Q彈松軟，組織綿密，口感不像饅頭那樣筋道有嚼勁，反而是暄軟香甜的，美味又可口。
-蔓越莓玉米發糕-
玉米粉/150g、中筋面粉/150g、酵母/4g、雞蛋/2個、溫牛奶/250g、細砂糖/20g、蔓越莓/50g（提前切碎）
熟練耗時：40分鐘（不包含發酵時間）
工具：蒸鍋
圖文步驟
1.把玉米粉和面粉混合均勻。
2.牛奶中放入酵母攪拌溶解後，加到面粉中。
3.加入雞蛋、細砂糖，用筷子攪拌成濃稠能夠流動的面糊。（Tips:如果太幹可以適當加些牛奶調整狀態）
4.蓋上保鮮膜，室溫發酵至兩倍大。
5.把發酵好的面糊攪拌排氣，加入一部分蔓越莓幹攪拌均勻，剩下的蔓越莓幹用來裝飾表面。
6.分裝到蛋糕杯裡，表面撒上蔓越莓碎，放入蒸鍋。
7.蒸25分鐘，關火後燜3分鐘。
健康又飽腹，比蛋糕面包還香，吃不完的發糕可以密封冷藏保存3天，冷凍保存7天，吃之前回鍋蒸熱就可以瞭。
