自從學會胡蘿卜這種做法，兒子三天兩頭點名要，吃一次就念念不忘
麻辣诱惑小厨房
2023-04-14 11:21:07
導讀：自從學會胡蘿卜這種做法，兒子三天兩頭點名要，吃一次就念念不忘
燉胡蘿卜佐杏仁
嘗試過伊莉莎白夫人維琪式胡蘿卜的同學都會被那麼單純而甜美的蜜胡蘿卜感動吧？
燉胡蘿卜幾乎是歐美傢庭餐桌上的一道傳統拌碟菜
那麼如果當阿宅遇上傳統燉胡蘿卜會迸出什麼火花呢
宅基因裡面總有些不安分的搞怪因子他告訴你搭個杏仁條絕對讓你好吃到活跳跳~
就來看看阿宅如何把胡蘿卜做得好吃又有趣??這是傢有不吃胡蘿卜孩子的救星喔
食材：胡蘿卜、杏仁條、玉米粉、檸檬、奶油、海鹽、快要GG的巴西利
步驟就先用口述好瞭胡蘿卜去皮滾刀切塊然後加入玉米粉讓胡蘿卜均勻裹上粉
接著熱鍋加入胡蘿卜高湯奶油以小火燉煮胡蘿卜要比珍珠洋蔥煮久些
煮到胡蘿卜可以輕易用竹簽插入熄火撒上檸檬皮烘過杏仁條及巴西利即可上桌
最後才撒上杏仁條拌勻上桌為的是不要讓杏仁太快浸濕而軟化
燉煮過的胡蘿卜軟而不爛充分的吸收瞭奶油香甜釋出瞭甜度
不時有脆口香潤的杏仁條穿插著讓口腔咀嚼饒富趣味感
本來燉煮過的胡蘿卜特殊的青味就已經消失八成
夾雜瞭檸檬皮屑的清新芳香以及巴西利特殊的舒心氣味更是讓胡蘿卜隻剩甜軟
胡蘿卜裹上玉米粉燉煮除瞭讓胡蘿卜裹著一層滑潤的膜衣
燉煮的高湯也會融合胡蘿卜的甜和米粉煮成有點稠又不太稠的湯汁
這個湯汁是精華中的精華進一步拿來當抹醬抹面包配面食都很剛好~
之前用松子或杏仁片居多很少直接以杏仁條入菜沒想到脆口感如此得人心
當初一半是為瞭好奇一半是任性支持而買瞭這本阿宅
沒想到阿宅的料理讓我驚嘆連連從吃當中學習實務/食物的科學
雖然他有點厚有點重有點分量也有點價錢但很值得收藏
