致敬制茶工匠：盧正浩百人炒茶團手工炒茶圓滿結束
“兩個巴掌做出來的東西，有些科技還是無法取代的。”
好茶應當手工炒，這似乎是所有人的共識。
在如今智能化設備的廣泛應用下，眾多茶企紛紛配備瞭現代化茶葉加工設備，實現瞭全自動化生產。如今，盧正浩正處在由傳統模式向數字化轉型升級的發展新階段，在擁有盧正浩茶葉富陽高標準數字化超級工廠的同時，依然執著於全手工西湖龍井的炒制，這是十分難能可貴的。
4月14日，正是2023年盧正浩西湖龍井手工炒制結束之日。隨著西湖龍井核心產區的采摘接近尾聲，炒茶工匠們也將結束今年整整一個月的手工炒制，由專車送回與傢人團聚。
多年來，正浩茶葉董事長盧江梅堅守盧正浩西湖龍井的制茶工藝，以“十大工藝”和“十大手法”奠定盧正浩的“品質五絕”。為瞭讓更多消費者能喝上產地正宗的手工炒制的西湖龍井，讓西湖龍井炒茶技藝得以傳承，盧江梅一個人的力量自然是不夠的，她身後還有著一批近百人的手工炒茶團隊，他們大多來自安徽省，並由資深制茶人親自率領，制定瞭嚴苛的生產標準。
市場上，盧正浩高端手工西湖龍井茶一直是供不應求的，盡管價格高昂卻從不缺買傢。品質上乘且穩定的背後，是離不開炒茶工匠對制茶品質的執著追求的，他們技藝嫻熟又對茶充滿熱愛。
作為炒茶團隊裡年紀最小卻炒茶時間最久的師傅，餘師傅年少便跟著傢裡人學炒茶，有著二十二年的炒茶經驗，在盧正浩炒茶十五載，年年參與。他說，“全手工炒茶全靠一個人對茶葉的理解和悟性，這麼多年來已鉆研出炒茶技藝並享受其中。”
在盧正浩，這樣優秀的炒茶工匠還有近百位，每年春茶季從傢鄉高薪聘請來。他們的一雙雙手，已練就爐火純青的制茶手藝，使得西湖龍井的“色、香、味、形”幾近完美。盧正浩為每一位到崗的炒茶師傅，生活所需一應安置到位，並設專人提供生活指引及時為炒茶師傅們提供幫助，確保茶葉質量的同時，為每一位師傅盡可能提供最好的生活條件。
優秀的炒茶師傅薪資是很可觀的，最多的拿到瞭高達3.8萬的薪酬。雖然炒茶是辛苦的，但收獲瞭豐富報酬，每個師傅臉上都洋溢著幸福的笑容，也相約來年春茶季再聚。
優秀的人總是惺惺相惜，一個月的時間，說長不長，說短也不短。對於炒茶工匠，盧江梅是非常珍惜的，他們的身上滿是淳樸的本質，多年的相處也使得大傢如親人一般。在這一年的離別之時，盧江梅也深情寄語炒茶工匠：感謝工匠們的辛苦付出，讓“西湖龍井茶制作技藝”得以代代傳承，也希望來年還能相聚在盧正浩，讓更多人能夠品嘗到一杯正宗的手工炒制的西湖龍井。
（本刊記者：胡文露）