比飯店還好吃的水煮牛肉，鮮辣爽口，營養豐富，氣質也太正瞭
牧云爱旅行
2023-04-14 12:43:02
水煮牛肉是四川地區的一道經典川菜，以牛肉片和配菜煮在開水中，再加入各種調料，口感鮮辣爽口，非常適合重口味的食客。牛肉中含有豐富的蛋白質和氨基酸，能夠提高身體免疫力，促進肌肉生長和修復，適合需要補充蛋白質的人群食用；西生菜和黃豆芽富含維生素和礦物質，能夠增強人體的免疫力，預防感冒和缺鐵性貧血，適合身體虛弱、易感冒的人群食用。
制作水煮牛肉的步驟相對簡單。首先將牛裡脊切成薄片，加入生抽、蠔油、料酒、淀粉和油混合攪拌均勻，醃制約30分鐘。然後將蔥薑蒜爆香，加入火鍋底料和豆瓣醬炒香，加入適量水煮沸，加入白糖、生抽、鹽等調味料調味。
接下來將西生菜、黃豆芽和豆片煮熟，撈出鋪在碗底。再將水燒開，加入牛肉片，煮至變色即可撈出，連湯倒在配菜上。最後，撒上蔥花、蒜末、辣椒和青花椒，淋入熱油即可享用。
為瞭制作一份更加美味的水煮牛肉，需要註意以下幾點小貼士。首先，牛肉切片一定要薄，這樣煮的時候可以更快入味。
其次，煮牛肉的時候要用開水，這樣可以更好地保持牛肉的鮮美口感。再次，調味時不要加太多鹽，以免影響口感。最後，喜歡辣的人可以適量增加辣椒的用量，讓水煮牛肉更加鮮辣可口。
總之，水煮牛肉是一道美味可口的川菜，不僅口感獨特，而且營養豐富，非常適合喜歡重口味的人群食用。