露地香椿價格跌至10元，花椒芽悄然現身市場
北广头条
2023-04-14 12:43:56
春天是人們吃各種新鮮芽菜的季節，但是前期雲南空運香椿高昂的價格，還是讓很多市民隻能望芽興嘆。但是隨著氣溫的逐漸回升，近期北方露地香椿開始大量上市，價格也已經跌至10元/斤，喜歡這口的朋友們有口福瞭。
市場現在銷售的香椿產地主要有山西和河北，均是露地生產。銷售山西香椿的崔先生告訴記者，春節前後香椿的價格一度曾經漲至150元/斤，現在10元/斤的價格相對那時的價格整整縮水15倍。自己傢這一車香椿400多斤，基本上一天就能賣完。而整個市場每天的銷售量加起來不低於2000斤。從數據來看，隨著香椿價格的降低，銷售量也越來越大。而銷售河北香椿的袁先生指著車上所剩不多的貨表示，自己這一車貨都被提前預訂走瞭，現在隻剩下這一點貨。
在袁先生的車上，小編還發現瞭一袋綠瑩瑩的不知名芽菜。經詢問得知，這是產自河北保定的野生花椒芽，現在批發價格20元/斤。捏幾根還未放到鼻子下面，一股濃濃的花椒味道就撲面而來。而這些新鮮的嫩芽拿回去後簡單的炸制一下，就成為瞭一道風味獨特的山野菜肴。
香椿中含有豐富的維生素、香椿素、胡蘿卜素、礦物質等營養成分，在中國具有悠久的食用歷史。而且香椿吃法多樣，可以拿來攤雞蛋、炸香椿魚、涼拌嫩豆腐，也可以做成風味醬料，深受廣大市民喜愛。
（北京新聞廣播記者/王勁清）
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