米粉界的無冕之王

要說到哪裡的米粉最好吃，就不得不提河源米粉，河源米粉是廣東省河源市特產，也是中國國傢地理標志產品。

米粉在河源有著悠久的歷史，早在300年前，河源人民就用自己的智慧，以大米為原料，制造出一種俗稱“手排”的大米制品，這種“手排”經千錘百煉，細膩晶瑩，不僅可蒸、可煮、可炒、可炸，還可配以不同湯料或佐料，調制出適合各地的風味。

河源米粉在北宋時期就深受客傢民眾和外來旅客的喜愛，成為客傢地區的知名特產和主食之一。

直到現在河源米粉依舊頗受歡迎，成為米粉界的無冕之王，相信隻要吃過的人都會對其念念不忘。

河源米粉的與眾不同

河源米粉采用傳統制作工藝，以萬綠湖天然凈水和精選優質大米為原料，采用傳統工藝和現代科技精制而成，具有外形美觀、清香爽滑、細而不斷、久煮不爛、保持大米原有清香和營養健康不上火等特點。

河源市水資源豐富，素有“粵東寶庫”之稱，華南地區最大水庫新豐江水庫在其境內，一直保持在國傢地表水Ⅰ類標準，是國內罕見的優質淡水資源。

正是如此優秀的水資源，才制作出瞭優越、獨特的米粉品質，讓河源米粉一直處於佼佼者的地位。

河源東江客傢飲食文化豐富，河源的東江客傢菜、客傢小吃是最有特點、最受歡迎的客傢美食，是河源客傢文化的重要組成部分。

其中最為聞名遐邇的河源美食就數“河源豬腳粉”瞭，豬腳粉是用河源特有的河源米粉，配以調制好的熟豬腳做佐料而得名。

在河源當地,就有“河源豬腳粉，神仙也打滾”的說法，一碗濃濃的、潤滑香鮮爽口的豬腳粉，讓人魂牽夢縈。

隻要涉及到吃，中國人向來是當仁不讓，每個地方都有相當特色的特產美食，河源米粉看似普通實則內有乾坤，它的文化和美味都值得所有人來品鑒。