全球變暖威脅啤酒花種植 西班牙企業嘗試水培啤酒花增加供應
央广网
2023-04-14 12:44:19
由於全球變暖，釀造啤酒的關鍵原料——啤酒花的種植正受到威脅。近來，西班牙的一傢初創企業嘗試瞭一種新的方法，就是在室內水培系統種植啤酒花，希望能增加供應。
在西班牙首都馬德裡郊外的一個倉庫，啤酒花在LED燈和嚴密的環境監控下生長。當地一傢企業的種植者說，這可能是抵禦未來啤酒花供應緊張的一種解決辦法。和傳統的室外種植相比，西班牙這傢公司研發的啤酒花室內水培系統，可節水近95%。目前，研究人員正在測試適合各個啤酒花品種生長的環境條件，希望最大限度地增加水培啤酒花中阿爾法酸和精油的含量，這兩種成分是衡量啤酒花品質的重要指標，正是它們賦予瞭精釀啤酒所特有的苦味和果香。
西班牙某初創公司聯合首席科技官拉米羅：這是為瞭使啤酒花的種植在世界上任何地方都可以進行，讓需要啤酒花的釀酒商更容易獲得，而不必像現在這樣長途跋涉進行運輸，當我們把啤酒花的生產放在釀酒商或消費者附近時，還減少瞭碳排放。
由於啤酒花的生長需要較長時間的光照和適宜的溫度，傳統上，全球的啤酒花主要產於德國的哈勒陶地區、捷克的薩茲地區以及美國西北部等溫和氣候地區。不過研究表明，由於全球變暖，幹旱頻發和病蟲災害，全球啤酒花產量和質量都在降低，這對啤酒行業的發展來說是一個挑戰。相關數據顯示，美國的啤酒花產量在2022年同比下降瞭12%，德國的產量下降瞭21%，捷克的產量則下降瞭超過40%。