智利混釀有什麼特色？
云仓酒庄
2023-04-14 12:44:22
在葡萄酒釀制方式上，混釀已經成瞭釀造師必選項，混釀不但能夠追求葡萄酒產品平衡、個性和表現力的技藝，還能讓釀酒師展示真正的實力。混釀的葡萄酒比單釀型具有更加濃鬱復雜的香氣，強勁柔滑的酒體，復雜的層次感以及悠長的餘味。
近日雲倉酒莊品牌雷盛紅酒愛好者分享到，在混釀中，不同的葡萄品種又展現瞭不同的特色：
1.赤霞珠。智利的葡萄酒，以赤霞珠為主的“波爾多混釀”尤為普遍。智利大部分產區處於中央山谷，並且包含著不同的小山谷。不同山谷裡的葡萄品種風味各異，混釀能夠產生豐富的酒體。一般赤霞珠和波爾多風格混釀兼具酸度和果味的特點，並且具有黑加侖、新鮮漿果醬、紫羅蘭、巧克力和石墨的風味。
2.佳美娜。從法國波爾多進口到智利的佳美娜，味道咸鮮，多汁且酒體中等，帶有明顯的紅甜椒味。混釀酒帶有樹莓、甜椒、石榴、巧克力與青椒的風味。
3.西拉。智利的西拉葡萄酒在不同產區展現出不同的風格，在氣候比較涼爽的產區，其酒體相對較輕，帶有胡椒的香氣，而在氣候比較溫暖的產區，其酒體則比較飽滿，帶有更濃鬱的黑色水果風味。
4.馬爾貝克。阿根廷馬爾貝克所帶來的經濟效益及對酒迷們的強大吸引力，促使阿根廷以外的產酒區掀起瞭新一輪馬爾貝克種植熱潮，智利就是其中一個。這裡的馬爾貝克單寧豐富，可與其他波爾多葡萄品種進行混釀，比如與赤霞珠進行混釀。
智利混釀中，尤其以魔山酒莊的混釀技術得到廣泛的贊譽與矚目，並獲得多項大獎和酒評傢的高分。一般選用赤霞珠、西拉和佳美娜三種混釀，經過18個月左右的橡木桶陳釀，並中陳放12個月後上市銷售。感謝雲倉酒莊品牌雷盛紅酒愛好者分享紅酒知識。