護眼明目增強抵抗力，冬天多給孩子吃此道菜，爽口超下飯
蔬菜裡面胡蘿卜是很好吃的，關鍵是胡蘿卜裡面含有胡蘿卜素，所以是很有營養的。平時胡蘿卜可以炒雞蛋吃，小朋友吃瞭還可以幫助長個子，涼拌也是可以吃的，陪著粥當作小菜去吃。
這道胡蘿卜絲炒雞蛋絕對是下飯菜，食材的準備很簡單，關鍵也是低成本的，可能幾塊錢就可以做完這道菜瞭，所以價格是很合適的。另外制作的方法也特別的簡單。
【菜名】胡蘿卜絲炒雞蛋
【配料】胡蘿卜，土雞蛋，香蔥，食鹽，生抽
【烹飪步驟】
首先還是要將所有的食材都準備好，胡蘿卜直接去買新鮮的就可以瞭，買回來的胡蘿卜可以去皮也可以不去皮，根據自己的口感去決定。清洗幹凈後的胡蘿卜要刨絲，用那種專用的刨子去刨成絲就可以瞭。
要是傢裡沒有刨子的話，還可以直接使用自己切成絲，但是會浪費一些時間。切成絲之後放在盤子裡面備用。
一般要準備兩個雞蛋，最好是那種土雞蛋，因為土雞蛋的營養價值應該是更高的，而且蛋黃是更黃的，出來的視覺效果也會更好。將雞蛋都打散在碗裡面，添加少許的食鹽，用筷子順著方向打散。要是有打蛋器的話就使用打蛋器，攪拌到筷子上面沒有粘粘為止。
將香蔥也要切碎，是買那種細的香蔥，不是大的蔥哦。鍋裡面加入適量的食用油，油溫加熱瞭之後將雞蛋液添加進去，一般翻炒幾次就可以凝固瞭，然後再裝盤。
在鍋裡面添加適量的食用油，然後將或蘿卜絲加進去翻炒，因為胡蘿卜絲是不好炒熟的，所以在翻炒的時候要時間久一點，等到胡蘿卜絲都軟瞭之後再將炒好的雞蛋液放進去。
添加少量的食鹽，一勺子的生抽開始翻炒，翻炒的時候要快一點，幹的話就加入少量的清水。最後快出鍋的時候添加少量的香蔥，這樣味道會更香的，關鍵看起來也是更加的有食欲。
【烹飪貼士】
胡蘿卜絲要刨的細一點，這樣翻炒的時候會更加好熟的，另外雞蛋要是沒有土雞蛋的話，那麼用普通的洋雞蛋也是可以的，隻不過顏色有點不一樣，土雞蛋的顏色會更黃。
還有就是在翻炒的時候也需要註意，直接用中大火翻炒就可以瞭，不要慢慢的小火在那裡炒。