成都嗦粉合集，這幾碗傢鄉粉，太資格瞭！
成都嗦粉合集，這幾碗傢鄉粉，太資格瞭！
成都嗦粉合集
沒食欲的時候來碗粉真的太爽瞭！
這次推薦5傢資格粉店
經過土著認證，當地還原，很有特色
毫無食欲的悶熱夏天，就是用來嗦粉的呀~
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恩施石磨米粉，我愛瞭
@圖源點評
這傢是湖北恩施人開的，每天早上都會現做米粉，用石磨打好的米漿一卷卷淋到鐵鍋上，烙幹後再夾起晾幹，據說是恩施土傢族的吃法。整個過程確實看著很不錯。
招牌是恩施特色石磨米粉，澆頭是酸菜肉絲的，辣度適中。米粉爽滑柔軟，口感偏軟糯，但缺少一點筋道感，相比下更喜歡另一碗。
這碗油鹵牛肉石磨米粉感覺不是用的同一種米粉，口感明顯不同哈，但老板又說是一樣，如果你更喜歡有嚼勁的粉，更推薦試試這碗。
不得不說，分量是真的很紮實，牛肉給的很足，鹵過的牛肉帶著鹵香味，吸滿瞭辣油，十足的油香味，入口緊實彈牙，越嚼越香。
粉我很喜歡，是比較筋道的口感，能嘗出原始的米香氣，一口氣嗦完，再喝口湯，才是真正的嗦粉快樂！
這裡還有少見的渣海椒炒飯，渣海椒也是可單獨購買的，口感香而不辣，用來下飯真的絕。桌上的雙椒醬也很配米粉，店內還有現磨米漿！建議一定要試試。
▷ 烙炕石磨米粉
地址：石羊街道和碩西街83號
達州砂鍋米線，比雷予好吃
是傢新開的達州砂鍋米線，達州朋友推薦的，說味道很正宗，和雷予不相上下。
招牌是酸辣米線，端上來還咕嚕咕嚕冒泡，單看並不重口，但一筷子夾下去，才發現酸辣椒都在下面。
達州人更偏愛細米線，綿軟更容易吸滿湯汁，掛上紅油嗦進胃裡，滿口的麻辣酸香，開胃又舒爽。之前去吃瞭剛開的重慶鐵鍋哥米線，泡椒還沒有這傢的酸辣好吃，踩雷！
三鮮雖然清口，但特別鮮香。湯底能喝出蝦米的清甜，因為是加瞭雞架和蝦米熬制而成的，沒有過重的調味粉味兒。酥肉大塊紮實，即便是浸泡過湯汁，也能吃到緊實的肉質。
配菜相當豐富，甜絲絲的海帶、脆嫩的豆芽，酸甜的番茄，給這碗三鮮米線添彩不少。
▷ 劉記達州砂鍋米線
地址：棕樹北街21號
東北米線，紮實分量我驚瞭
這傢東北砂鍋米線是刷到的，評論幾乎都說是很正宗的東北味，所以也去試瞭試。不得不說，分量是真的很東北哈。
滿滿一碗有點東北麻辣燙那味瞭～要的紅湯，辣味很給力，很符合四川人的口味。
米線是粗米線，東北幾乎都是這樣米線，圓筒狀，很耐嚼，但沒有很重的粉質感，作為粗米線，它相當不錯瞭。
要不說是東北麻辣燙呢，豆腐絲金針菇海帶絲豆芽...還有魚豆腐甜不辣丸子可以加，滿紮紮的一份，飽腹又滿足。
當然，還有東北人吃米線標配-麻油，桌上也是可以任意放的，濃鬱的椒麻香，十分提味。對瞭，這傢還有真空米線賣，要是覺得遠瞭，可以電話店傢哦！
▷ 大來北砂鍋米線
地址：府青路二段179號附106號
油幹配米粉，南充一絕
這傢南充米粉，評論都在說和華陽絲三廠味道幾乎一樣，讓在市區的南充人也不用跑那麼遠吃米粉瞭。
四川米粉界其中霸主一定少不瞭南充，南充米粉主要分為幹米粉和鮮米粉，米粉滑嫩細膩，湯講究清淡原味，沒有復雜調味，而南充人更為稱之為“喝粉”。
南充米粉澆頭豐富，這傢比較少，招牌就是肥腸和牛肉。一碗飯端上油亮亮的，紅油鋪滿表面，湯底醇厚鮮香，帶有很濃鬱的骨香味。
肥腸軟糯Q彈，米粉是用的鮮米粉，和泡發的米粉完全不同，爽滑綿軟，確實入口即化。
牛肉米粉和肥腸相差不大，牛肉粒軟中有勁，分量不少，嚼在嘴裡很紮實。
因為不吃香菜和蔥，老板就加的韭菜碎，沒想到韭菜的清香給這碗粉加分不少。
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南充人吃粉一定要加油幹，就像油條豆漿。炸過的油幹在湯中泡後，依舊保留脆口，吸飽湯汁一塊吃，那味道堪稱一絕。
▷ 曾與李南充米粉
地址：杉板橋南五路376號
湖南室友都誇的鹵粉店
在米粉的江湖裡，永遠有湖南人的一席之地。這傢是專做湖南鹵粉的，被很多湖南人收錄進瞭私藏粉店清單裡。
鹵肉鹵粉就是店內的招牌，小小一碗鋪滿瞭澆頭，看似清淡實則很重口。小小一碗也鋪滿瞭澆頭，酸豆角、酸蘿卜、油炸花生、炸黃豆、蔥花、蒜末...
鹵肉粉一定要加剁椒，吃起來辣度double。粉是橢圓形的，雖然很粗但是口感柔軟筋道，掛得住鹵水味道，並且吃不到一點膠質感。
泡椒雞雜夏天吃再合適不過瞭，泡椒的酸加上辣椒油的辣，回味還有鹵汁的香，三重口感十分過癮。
紫蘇桃子薑是去長沙夜市不可錯過的小吃，味道酸甜可口，既保留瞭桃子清脆的口感，又融入紫蘇的清香和仔薑的辛香。
桂花甜米漿完全就是小時候的感覺，微微甜度，像是桂花和糯米自帶的蜜漿。漿質地綿軟順滑，喝到底甚至還有糯米的粘感，回味的桂花香特別清新。
▷ 夏記湖南特色鹵粉
地址：星辰路89號附2號
整體來說，五傢都各有特色
更讓人驚喜的是恩施
米粉和澆頭都很不錯
希望成都能開越來越多的外地粉店
真的太愛嗦粉瞭！
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（成都美食）