李耀蘇粵菜師傅大師工作室揭牌！現場還有順德名廚名菜品鑒交流活動！ _美食料理

admin

2021-09-14 19:49:37

日前，佛山市李耀蘇粵菜師傅大師工作室揭牌儀式暨順德名廚名菜品鑒交流活動，在均安大板橋農莊舉行，李耀蘇大師工作室將從粵菜研發、技術革新、技藝傳承等工作上，助力粵菜文化傳承與發展。

據悉，佛山市李耀蘇"粵菜師傅"大師工作室以培養高素質、高技能的粵菜師傅、繼承挖掘粵菜飲食文化、傳承創新粵菜烹飪調工藝等三大方面作為研究方向。工作室始終堅持"傳承飲食文化，傳授烹飪技藝、弘揚工匠精神、培養粵菜師傅，服務於佛山市經濟建設"的宗旨，發揮大師的骨幹、示範、輻射和帶動作用。

1、以培養烹飪技能人才為己任，培養優秀粵菜師傅，為順德區餐飲業輸送專業科技人才。

2、以粵菜飲食文化傳承為覈心，探究順德名菜的繼承與創新，並以此為契機，促進順德飲食文化的相關研究，深化順德飲食文化的理論內涵，進一步傳承和弘揚粵菜文化。

3、以新知識、新設備、新工藝、新技能等"四新"為導向，開展項目研究、技術革新和成果轉化。

4、開展教育和教學研究，引領烹飪人才教養育教學改革，進一步探索校企共同育人的工學結合人才培養模式。

另外，在揭牌儀式當日，還進行了順德名廚名菜品鑒交流活動，由工作室領辦人李耀蘇及其工作室成員張長榮、覃宇奇等順德名廚現場烹製豉汁蒸魚嘴、順德魚腐、炸鯪魚球、香麻手撕雞等特色粵菜。