它被稱為“植物肉”！3塊錢做一盤，降血脂護心臟，一週三頓不能少！
豆腐乾是豆腐的再加工製品，硬中帶韌，久放不壞，是佐酒下飯的最佳食品之一，也便於旅途攜帶和食用。豆腐乾有鹵幹、熏幹、醬油幹等，不管是拌凉菜、炒熱菜都是很好的原料。
By豆果美食達人小羽私廚
不僅如此，豆腐乾中含有豐富蛋白質，以及人體必需的8種胺基酸，其比例也接近人體需要，營養價值較高。而且，豆干中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
By豆果美食達人meggy跳舞的蘋果
今天，小果兒就來給大家一種自家最愛的豆干做法，讓鹵汁牢牢地進入豆干內，味道特別的濃。既能當零食又能當下酒菜，快點做給家人吃吧！
-甜辣鹵汁豆干-
By豆果美食達人菜菜美食日記
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-食材清單-
老豆腐400g 小茴香1小勺
香葉1片八角1個
幹辣椒2-5個生抽1/2大勺
甜麵醬1小勺麥芽糖1/2大勺
熱水200-300ml郫縣豆瓣醬1/2大勺
十三香1小勺花椒粉1/2小勺
熟白芝麻適量食用油2-3大勺
孜然粉適量
-做法-
1.買回來的老豆腐洗淨，用廚房紙吸幹水份，防止油煎時濺油，再切成個頭為一口大小、厚度為0.5-1cm左右的片兒·厚度0.5cm的豆腐片做出的豆干是比較有嚼勁的，適合作為零食；如果喜歡軟糯多汁的口感，可切成1cm的厚片。
2.平底鍋裏倒入1-2大勺食用油沒過鍋底，燒至五六成熱（約160℃），放入切片豆腐中火煎至兩面焦香，再將它豎在邊緣煎，讓四周都形成硬殼·如果喜歡軟糯多汁口感，煎至豆腐表面有薄薄一層硬殼即可·家裡有烤箱的小夥伴，可以在切片的老豆腐上抹一層油，送進烤箱200℃烤15-20分鐘，期間記得觀察上色情况。
3. 鍋加入少許底油，煸香1個八角、1片香葉、1小勺小茴香、2-5個幹辣椒段，再加1小勺甜麵醬炒散，放入煎好的豆腐翻炒均勻。
4.加入200-300ml熱水沒過豆腐，加入1/2大勺生抽、1/2大勺麥芽糖，蓋上蓋子中火鹵15分鐘，再開大火收汁，盛出待用若家裡有老鹵，則改成加入150ml老鹵、1/2大勺生抽、1/2大勺麥芽糖和適量清水沒過豆腐乾。
5.炒鍋中加入1大勺食用油，燒熱後加入1/2大勺郫縣豆瓣醬、1小勺十三香、1/2小勺花椒粉，開中小火炒出紅油·再倒入鹵好的豆腐乾翻炒均勻，讓每一塊豆幹都裹上醬汁，起鍋前撒上孜然粉和熟白芝麻。
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