谷雨前後濕氣大，記得多吃“1肉1湯八菜”，順應節氣，早知早受益
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
韭菜炒豆芽
食材：
豆芽250克、韭菜200克、蒜米3粒、食鹽一勺。
做法：
1、在鍋裡倒入適量花生油，中火燒熱後把蒜米放進去爆香。
2、把綠豆芽倒進去翻炒軟，倒入一勺味極鮮，翻炒均勻。
3、最後把韭菜倒進去，翻炒至韭菜葉顏色變深。
4、出鍋之前放入一勺食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
春筍炒肉
食材：瘦肉，春筍，蒜末，小米辣，蒜苗，泡椒。
做法步驟：
1、瘦肉清洗幹凈切成片。春筍剝掉外殼，清洗幹凈切成片，鍋中水燒開，放入春筍焯水煮3分鐘，然後撈起來過一遍涼水，再撈起來瀝幹水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入瘦肉翻炒一會兒，炒至變色後放入蒜末、小米辣和泡椒翻炒一會兒，再放入料酒、生抽，翻炒均勻入味。
3、接著放入春筍翻炒均勻，再次放入老抽和蠔油調味，翻炒一分鐘，最後放入蒜苗翻炒幾下，炒至蒜苗斷生即可出鍋裝盤開吃。
山藥炒木耳
食材：山藥、木耳、胡蘿卜、薑蒜片、青椒
做法：1、山藥、胡蘿卜切片，木耳泡發撕成小塊，青椒斜刀切段
2、起鍋燒油，爆香薑蒜片，加入山藥、胡蘿卜、木耳翻炒兩分鐘，加入適量鹽雞精、一勺生抽蠔油翻
炸香椿魚
材料：香椿100克、雞蛋2個、油適量、鹽2克、面粉2湯匙、淀粉1湯匙、椒鹽適量
1.把香椿芽摘洗幹凈，放入水中浸泡10分鐘，撈出控幹水分。
2.將香椿芽撕開，分成小叉。
3.鍋內加入水燒開，下入香椿芽，焯燙半分鐘，將香椿芽撈出，放到冷水中投涼，撈出控凈水分待用。
4.將雞蛋磕入碗內，攪打均勻。加入面粉，淀粉，1湯匙油，鹽，攪拌均勻，呈糊狀。
5.鍋內加入油燒熱，加熱至5－6成熱，用筷子夾起一根香椿，放入調好的糊內，將香椿均勻的裹上一層糊，逐條下入油鍋內炸制。
6.香椿下入油鍋後要立即翻面，這樣做，就不會出現面糊一面多一面少的現象，可以保持香椿兩面掛的面糊均勻。
7.將香椿外表炸制金黃，炸的時間不可太長，面糊一熟馬上撈出，撈出控油，裝盤即可，吃時，配些椒鹽蘸食。
蘑菇雞蛋羹
材料： 雞蛋2個，蘑菇100克，雞湯500毫升，鹽、味精適量。
制作方法：
1、蘑菇去蒂，洗凈後切成小塊備用。
2、將雞蛋打散，加入少量鹽，攪拌均勻備用。
3、將雞湯燒開，加入蘑菇煮沸，加鹽調味。
4、待蘑菇熟爛後，用勺子攪動雞湯，將雞蛋液慢慢倒入鍋中。
5、等雞蛋熟透後，加入味精即可。
黑木耳洋蔥炒蛋
食材：洋蔥，雞蛋，黑木耳，植物油，鹽
做法：
1，把食材準備好。大半個洋蔥，泡軟的木耳1小碗，雞蛋2個
2，洋蔥切粗絲，雞蛋磕入碗裡，加少許鹽，用筷子打散
3，鍋裡加植物油燒熱，倒入雞蛋液，煎成雞蛋塊，鏟出待用
4，鍋裡倒入洋蔥炒至斷生，再放木耳翻炒至斷生
5，倒入雞蛋塊，加鹽調味，翻炒至洋蔥變得油潤，關火出鍋
辣炒什錦藕丁
原料：蓮藕 200 克，青椒、紅椒各 1 個，豆腐幹 100 克。
調料：老幹媽辣醬 2 大匙，醬油 1 大匙，鹽 1/2 小匙。
做法：1.青椒、紅椒去蒂、去子、洗凈，切成丁；豆腐幹切丁；蓮藕去皮洗凈後切丁。
2.炒鍋燒熱後倒入植物油，待油七成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒 1 分鐘，至豆腐丁表面成微黃色，倒入蓮藕丁翻炒 2 分鐘。
3.調入老幹媽辣醬、醬油和鹽翻炒均勻後，倒入火腿丁、青紅椒丁，再繼續翻炒 1 分鐘即可。
香脆炒黃瓜
用料：黃瓜 1根、鹽 1大匙+1/3小匙、糖 1大匙、幹辣椒碎 1/2大匙；
做法
1.黃瓜切片；提前2個小時，在黃瓜片上撒鹽和糖醃制；
2.待黃瓜片流出很多水的時候，用手將水分擠幹，黃瓜片備用；
3.鍋內放適量的油，待油5成熱，放入幹辣椒碎爆香；
4.聞到濃烈的椒香味的時候，向鍋內倒入擠幹水分的黃瓜片；
5.撒一點鹽調味，將黃瓜片翻炒均勻即可；
涼拌手撕蒜苔
用料：蒜苔400克蒜瓣3個芝麻少許；鹽3克芝麻辣椒油10毫升生抽10毫升紅糖3克香油10毫升醋10毫升
做法
1.準備食材。蒜苔去掉上面的部分，對半切兩段洗凈，蒜瓣去皮切碎。鍋中水燒開，蒜苔焯水時加入少量鹽和油，可以使蒜苔更碧綠，焯水大約4分鐘。
2.蒜苔焯水後撈出過涼水，用刀將蒜苔的一頭橫豎切十字刀，稍微切深一點，這樣更好撕。花點時間，將所有蒜苔撕成絲。
3.將蒜末放入碗中，加入鹽、生抽、紅糖、醋、芝麻辣椒油、香油調成汁。將調好的汁放入到蒜苔上拌勻，撒點熟芝麻即可，味道還不錯。
冬瓜骨頭湯
食材:豬骨頭、冬瓜、薑、面粉、蔥、枸杞、鹽
①我們把豬骨頭剁成小塊，泡入冷水中20分鐘。加點面粉搓一搓，多次淘洗幹凈。把豬骨頭放入燉鍋中，加冷水沒過，開始燉湯。水開後撈出表面浮沫，放入一片薑，改成小火燉。
②去掉冬瓜的皮，洗幹凈，切成薄片。等骨頭上的肉可以用筷子插進去時放入冬瓜煮。
③冬瓜煮的快化掉時放入枸杞、蔥花、鹽調味，燜1分鐘就可以出鍋瞭。
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