國慶招待客人必備的幾道傢常菜，葷素搭配，簡單美味，下酒更下飯_美食料理

小葛说花草

2023-04-15 01:21:12

芹菜炒牛肉

原料：牛肉300克；1個蛋清。;5克生面粉；30克橄欖油；1個紅辣椒；芹菜300克；大蒜片10克；適量的鹽；花生油適量

實踐

1.將新鮮牛肉切成薄片，加入生粉、蛋清和橄欖油拌勻。

2、無名洗凈用斜刀切成薄片待用！將紅辣椒和大蒜切片備用。

3、熱鍋加入花生油，將牛肉炒香。動作要快，拿起和放下不超過一分鐘。

4、再把鍋洗幹凈，熱鍋裡放適量花生油，一邊翻炒一邊下辣椒片和蒜片。

5.倒入芹菜炒至差不多熟瞭。

6、倒入牛肉一起炒（一定要大火炒），加入適量的鹽和雞精調味，將牛肉和芹菜翻炒均勻。（鹽和雞精用少量熱水化開後倒入鍋中。）動作要快，不然牛肉會炸瞭。

7.起鍋裝盤！整道菜的關鍵在於牛肉要嫩！

自制沙拉

材料

黃瓜、胡蘿卜、粉絲、香菜、辣椒油、鹽、糖、雞湯、醋、芝麻醬、豆腐幹

實踐

1.黃瓜、蘿卜、豆腐、香菜切絲。細粉熱水蒸，生肉過涼。

2.芝麻糊用香油打成汁，倒入主要材料，加入調味料拌勻

糖醋白菜排骨

元素：

排骨、白菜、米酒（料酒）、番茄醬、生薑、陳醋、白醋、糖、淀粉、鹽

實踐：

1、排骨洗凈用開水焯一下瀝幹水分，撈出漂洗去沫；

2、白菜洗凈，用手刮凈或切成寬條；

3、生薑去皮洗凈切塊；

4.平底鍋燒熱放油，加入排骨、薑片、黃酒（約1湯）和陳醋（約2湯）炒勻，加水至排骨高。蓋上鍋蓋燒開，轉中火煮約20分鐘，加入白菜、番茄醬（約2湯匙）煮約10分鐘，再加入適量鹽、白醋（約1湯匙）、糖（約2湯匙）和淀粉勾芡汁。