客傢人愛吃的芋頭煲，軟糯香甜，非常好吃，原來做法這麼簡單
芋頭含有豐富的碳水化合物、膳食纖維和礦物質，可以幫助補充體力和提高免疫力，同時芋頭也含有一定的維生素，可以改善皮膚和減緩疲勞。
芋頭的做法有很多，它既可作為主食，又可用來制作菜肴、點心，制作可以簡單也可以復雜，可以直接蒸煮，蘸著白糖吃起來口感也不輸其他美味，可以削皮加入其它的食材一起制作，做出來的味道更加鮮美，回味無窮。
今天跟大傢分享是一道用香芋和五花肉一起制作的“芋頭煲”，這是一道客傢人經常制作的傢常菜，做好的芋頭口感軟糯入味，五花肉口感細膩，肥而不膩，營養均衡，是增強體力和養胃的好選擇。
——【芋頭煲】——
【制作主料】：香芋1個、五花肉1塊
【制作調料】：生薑1塊、大蔥1節、大蒜2瓣、八角1個、花椒十幾粒、幹辣椒幾個、生抽2勺、老抽小半勺、白糖少許、蠔油1勺、鹽少許
——制作方法和步驟——
【步驟一】：把五花肉放入鍋中煮至八分熟，撈出來，趁熱抹上一層老抽，然後晾幹水分。
【步驟二】：五花肉水分晾幹，冷油下鍋，把五花肉表皮炸至表面金黃，放入冷水中泡半個小時。
【步驟三】：把洋蔥切成小塊放入砂鍋中，抓散墊底備用。
【步驟四】：把香芋去皮，清洗幹凈切成半厘米左右厚的片，然後整齊擺放在砂鍋中。
【步驟五】：把泡完的五花肉撈出來，改刀切成厚片，放入香芋片中間，每一片香芋都挨著夾一片。
【步驟六】：把生薑、大蔥、大蒜切成片，放入盤子中，同時放入十幾粒花椒、1個八角、幾個幹辣椒備用。
【步驟七】：鍋中放少許油燒熱，放入蔥薑蒜，幹辣椒、八角、花椒，小火炒出香味。
【步驟八】：調料炒出香味，放入1碗煮五花肉的湯，燒開後煮5分鐘，把調料香味燉煮出來。
【步驟九】：調料燉煮出味，用漏勺把裡邊的渣渣撈出來，然後倒入砂鍋中，大火燒開，蓋蓋用小火燉煮20分鐘。
【步驟十】：香芋燉煮20分鐘，香芋煮熟，撒上香蔥成菜。
——烹飪小貼士——
芋頭這樣做，香嫩軟爛，香甜軟糯，五花肉香而不膩，大人孩子都愛吃，總的來說，芋頭煲是一道簡單又營養的美食，尤其適合在寒冷的冬季食用，在傢中或者飯館裡，都可以享受到這道美味的菜肴所帶來的舒適和滿足。你要是喜歡的話可以試一試，就是制作的時候要註意幾個小細節。
（1）芋頭去皮最好帶著膠皮手套，因為芋頭含有過敏物質，皮膚沾上芋頭黏液，會讓皮膚過敏。
（2）五花肉煮完用油炸一下，可以減少油膩，吃起來也香。
（3）燉煮砂鍋的底部放入一點白菜或者洋蔥，因為芋頭淀粉含量比較高，容易粘鍋、糊底。
（4）調料炒香，放入水和調料，燉煮一會，把調料味道燉煮出來，然後再放入調料湯燉煮芋頭，這樣才入味。
今天就和大傢分享到這兒，我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！