原創 丹棱縣農家大院裏的魚頭，30元一斤有獨門配料，眉山人隔三差五來
很多人對四川的印象就是成都，其實四川各個地方都有美食，像樂山這幾年就成為了新晋網紅旅遊地，還有自貢的鹽幫菜和兔子都非常好吃，而位於峨眉山的眉山市，其實也是個寶藏都市，曾經被央視評為七大美食之城，是有名的泡菜之鄉、稻米之鄉、臍橙之鄉。眉山有很多美食，東坡墨魚、芝麻糕、回鍋羊肉、東坡肉、米豆腐，多到數都數不過來，有嗩呐之鄉之稱的丹棱縣就是眉山的一個美食天堂。
據說是因為丹棱縣的水質很好，是優質礦泉水，所以這裡的食材和其他地方相比，有一份獨特的味道，丹棱的凍粑、麻椒雞、碗碗羊肉都別具味道，來丹棱的話，還要試試當地的魚哦，喝著礦泉水長大的魚特別鮮嫩，這家羅魚頭在丹棱縣遠近聞名，雖然地方偏僻，但是眉山、樂山各個地方的人都驅車來吃。
羅魚頭在丹棱縣城邊上，是一家農村小店，路雖然很偏僻，但是位置很好找，馬路上就立了一個很大的牌匾，上面羅魚頭幾個字很顯眼。店裡主要就是吃白味魚頭，有青菜和鹵菜可以配魚頭吃。立體冰櫃裏放著幾大盤鹵菜，像什麼鹵牛肉、豬頭肉、雞爪這些，都是他們自家鹵出來的，食材很新鮮。
蔬菜有自家種的，也有買周圍鄰居的，像葱這些都是自己家種，可以隨時去拔來吃，而魚頭裏還有一道特別的調料，那就是藿香。藿香一般是吃嫩莖葉部分，可以凉拌也可以炒著吃，還能煮粥，有健脾益氣的作用，可以食補，一些民間小吃就喜歡用藿香，像重慶璧山的魚裏也是放了很多藿香，吃起來味道更加鮮美，有提味的作用。
魚頭三十元一斤，用泡薑泡海椒在鍋裏煮到入味後撈起來，撒上蔥花和藿香，然後鍋裏燒熱油和大蒜，把滾燙的大蒜油淋上去，一道白味魚頭就做好了，面上全是綠色的蔥花藿香，要拿著筷子撥開之後才能看到細膩柔滑的魚肉，味道酸酸辣辣，讓人胃口大開，一直停不下嘴，濃郁的藿香沾了魚湯後更加好吃了，這個魚湯還可以直接喝，一碗下肚大汗淋漓，太過癮了。
雖然很多人說魚頭不太健康，但是魚頭肉真的太好吃了，尤其是臉頰部分特別嫩，吃這個白味魚頭，你會情不自禁想喝酒，不過喝了酒之後千萬別開車哦！