原創 教你4款不用烤箱的月餅，做法一學就會，低脂美味，好吃不上火
再過半個月就是中秋節了，中秋節對咱中國人來說一個重要的日子，除了春節的全家團圓相聚，中秋也是一個團圓相聚的日子，中秋這天家家戶戶都要吃寓意團圓美好的月餅。市場上的月餅很多，廣式的、蘇式的、京式的、酥皮的、硬殼的應有盡有，但是怎麼也比不上自己親手做的月餅來得合心意。中秋月圓之夜，與家人一起品著自己做的月餅，望著圓月聊著家常，將是一件多麼美好的事情。學會製作月餅後，我家的月餅從來不在外面買，今天與大家分享4款不用烤箱的月餅，做法一學就會，低脂美味，好吃不上火。
一、小米豆沙月餅
小米豆沙月餅與一般的月餅不同的是它不是用普通麵粉製作的，而是使用了家家都有的小米製作而成。小米營養價值豐富高，富含礦物質、維他命，膳食纖維含量高，小米屬於粗糧，但它卻沒有粗糙的口感，相反它的口感細膩，小米做出來的月餅色澤金黃，顏值漂亮，好吃還養胃。
今天做小米豆沙月餅用到的食材有小米100克，水95克，白糖10克，糯米粉10克，豆沙140克。小米豆沙月餅的做法1、小米放入料理機裏打成粉，大家可以直接購買現成的小米粉製作。2、把打好的小米粉倒入小盆裏，加入10克糯米粉，放入10克的白糖攪拌均勻，倒入95克水攪拌成麵糊。3、表面蓋一層保鮮膜，然後放入蒸鍋裏蒸熟。蒸的時候要把麵糊攪拌幾次，讓麵糊受熱均勻。4、把豆沙分成20克一個的小劑子，並搓圓備用。5、小米麵糊蒸熟後取出來放至不燙手，然後放案板上搓揉幾下。如果感覺麵糊有點幹，這時可以加少量的玉米油在麵糊裏揉勻，使麵糊更油潤。6、把小米麵糊平分成30克一個的小劑子。7、取一個小面劑按扁，包入豆沙餡。8、把包沙餡包起來，收口搓圓，放入月餅模具裏按壓成月餅形狀即可。
二、山藥紫薯月餅
這款山藥紫薯月餅半小時就能做好，營養顏值都不錯，既養眼又不新增腸道負擔，特別適合寶寶和老人食用。
山藥紫薯月餅用到的食材有紫薯泥150克，山藥泥150克，牛奶25克，白糖10克。山藥紫薯月餅的做法1、山藥清洗乾淨去皮後切成薄片，紫薯清洗乾淨去皮後切成薄片。紫薯和山藥放入蒸鍋裏蒸熟。2、分別把蒸熟的山藥和紫薯用匙子壓成泥，往紫薯泥裏倒入25克牛奶拌勻，再往紫薯泥裏放入10克白糖拌勻。3、50克的月餅模具裏刷一層無味植物油，舀起紫薯泥放入模具的二分之一，並壓實。4、再舀入山藥泥填滿，用模具壓出喜歡的形狀就可以了。
三、紫薯水晶月餅
晶瑩剔透的水晶紫薯月餅做法簡單，Q彈好吃，因為是蒸的，所以也不用擔心上火，特別適合小孩子和愛美的女士朋友食用。
紫薯水晶月餅所需的食材有西米150克，熱水160克，細砂糖30克，紫薯餡220克。紫薯水晶月餅的做法1、把西米放入料理機裏打成粉，也可以用整粒西米製作，用整粒西米泡發需要多花一些時間泡發。把打好的西米粉倒入小盆裏，放入30克的白糖攪拌均勻。2、倒入160克的熱水，用刮刀不斷翻拌，直到看不見乾粉。拌至不燙手後再用手揉成麵團。蓋上保鮮膜醒發二十分鐘。3、這時我們可以把紫薯餡平分成20克左右的小劑子備用。4、把西米麵團平分成30克一個的小麵團備用。5、取一個小麵團，用手掌按壓成餅狀。放入紫薯餡包起來，包緊收口。6、月餅模具內刷一層玉米油。然後用喜歡的月餅模具壓出形狀。把月餅胚放入蒸鍋裏，水開後大火蒸25—30分鐘，蒸好後關火不要急著取出來，蓋上蓋子，讓它在鍋裏燜5分鐘再取出來食用。
紫薯餡的做法：紫薯去皮蒸熟後放入料理機裏加入適量牛奶打成紫薯泥，炒鍋倒入適量的玉米油，放入牛奶紫薯泥翻炒，水分炒幹能捏成團後放入適量的白糖翻炒均勻就可以。
四、南瓜水晶月餅
做這款月餅要先製作南瓜餡，做南瓜餡所需的資料有南瓜500克，奶粉25克，玉米油20克，糯米粉20克。南瓜餡的做法：1、把20克的糯米粉放入微波爐裏加熱兩分鐘，讓它成為熟糯米粉，也可以用小火翻炒，小心別炒糊了。2、南瓜去皮去瓤後切成薄片，然後放入蒸鍋裏蒸熟。把蒸熟的南瓜放入料理機裏打成南瓜泥，如果家裡沒有料理機，可以用湯匙把南瓜壓成泥。3、取一口不粘鍋，放入南瓜泥中小火不停翻炒。中途加入25克的奶粉和玉米油翻炒，一直不停翻炒至南瓜泥可以成團，油潤有光澤的狀態。4、這時可以分三次加入炒熟的糯米粉，每一次糯米粉都要與南瓜泥充分混合均勻後再加入再一次。把炒好的南瓜餡取出來，放凉待用。
做餅皮需要的資料有西米150克，溫水150克，白糖30克，玉米澱粉20克。南瓜水晶月餅的做法1、取一口小鍋，放入30克白糖和150克水，用小火把水加熱至40度左右，用溫水把白糖融化。也可以直接用熱水把白糖化成糖水，然後放凉成溫水。2、取一個小盆或大碗，稱量好150克西米。把溫糖水倒入150克西米裏，蓋上蓋子，讓它浸泡2小時。3、西米泡軟沒有白點後，分幾次放入20克玉米澱粉，和成麵團。3、把和好的麵團分成30克一個的小劑子。4、南瓜餡平分成20克一個的小劑子。5、取一個麵團，用手掌壓扁成餅狀，然後放入南瓜餡包起來。6、放入月餅模具裏，壓出喜歡的形狀。蒸屜裏鋪上一層油紙，放入月餅胚。水開後大火蒸25—30分鐘，蒸好後關火不要急著取出來，蓋上蓋子，讓它在鍋裏燜5分鐘再取出來食用。
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