這道菜一上桌就秒殺全場，茄子和它的搭配，有葷有素，營養豐富_美食料理

令狐紫夏谈生活

2023-04-15 12:04:07

這道菜一上桌就秒殺全場，茄子和它的搭配，有葷有素，營養豐富！

魚香茄盒

By摩登主婦生活研究所

配料：

茄子（紫皮，圓）1個、豬肉餡150克、淀粉適量適量、彩椒適量、蔥薑蒜適量、雞蛋2個、面粉適量、生抽適量、精鹽適量、耗油適量、糖適量、醋適量

烹飪步驟：

1.豬肉剁成泥，加入蔥粒，蒜泥，薑絲，蛋清，少許淀粉，料酒，蠔油，生抽，鹽抓勻醃制

2.茄子下放根筷子，切片。整根切完後，拿掉筷子，隔兩片斷一刀

3.將肉餡夾入茄子裡備用

4.取一個大碗，放入面粉，淀粉比例為3:1，一個雞蛋，和少量純凈水，邊加邊攪拌，變成緩慢滴落狀態

5.茄子裹上面糊後，小火炸，直到金黃色後撈出

6.蔥薑蒜下鍋，紅椒黃膠切成粒，倒入番茄醬，少許醋，少許糖，一小碗水，攪拌後倒水淀粉水，勾芡

7.把做好的醬汁淋上去就完成瞭

烹飪小貼士：

1、我們要看顏色。一般茄子顏色呈紫紅色或者是紫黑色，如果茄子表面顏色開始暗淡瞭就不要購買瞭