分享正宗胡辣湯做法，簡單好操作，10分鐘做一鍋，麻辣鮮香不上火
說起小吃中的一種湯類，想必很多朋友都喝過或者聽說過，特別是在北方地區，那就是胡辣湯。尤其是在寒冷的冬天，一碗熱氣騰騰的胡辣湯，搭配上一個肉夾饃或油條，這可是很多人心中的美味。胡辣湯又叫辣糊湯，起源於河南中部，尤其以周口西華縣胡辣湯最為出名，是中國早餐中非常常見的傳統湯類名吃。
胡辣湯的湯味濃鬱、湯色、湯汁黏稠，香辣可口，我們在傢也很快能做出來，尤其是掌握幾種關鍵食材，都是生活中最常見的食材，特色美食總有幾種屬於自己特色的食材，胡辣湯也不例外，各種食材搭配起來有一種很好的復合型口感，食材溶在湯汁中，再撒上蔥花香菜裝飾，色香味俱全，不由得胃口大開。以下就是胡辣湯的制作過程，趕快準備好食材動手操作起來吧。
【胡辣湯】準備食材：熟牛肉、面粉、紅薯粉條、幹黃花菜、幹木耳、菠菜、豆腐皮、海帶絲、大蔥、生抽、食鹽、香醋、黑胡椒粉、十三香、芝麻油、香油。
做法：準備好食材，幹黃花菜和幹木耳分別用溫水浸泡1個小時，紅薯粉條清水泡軟，食材撈出洗凈，再將黃花菜切小段，木耳切寬細絲。
熟牛肉切成小肉丁，菠菜洗凈後切成小段，海帶和豆腐皮葉分別切絲。面粉裝入大盆，加少許水，用筷子攪成面絮，和成面團，餃子面的硬度即可，面團覆蓋保鮮膜醒發30分鐘，盆中加入清水，面團浸泡5分鐘，然後反復抓洗好的面團，直到顏色變深面筋就洗好瞭。洗好的面筋水留下備用。
準備調味品，添加一鍋清水，水煮開後加入黃花菜和海帶絲，煮開後再加入熟牛肉粒，然後加入粉絲，等鍋裡水煮開，洗好的面筋團揪成小面筋片，逐個加入湯中，煮沸攪動後加入豆腐絲，改大火將整鍋湯汁煮沸，把洗面筋剩的水先用筷子攪勻，一勺一勺倒入鍋裡。
用筷子順時針充分攪動均勻，直到添加到湯汁濃稠，再次沸騰時加入生抽，適量食用鹽，加入適量雞精，也可以不放，加入適量十三香和黑胡椒粉，繼續煮3分鐘，加入菠菜段，加入香醋，淋上香油即可，黑胡椒粉和香醋的用量大一些更出味。配上油條或面餅真的超級美味。
