炸帶魚，容易糊掉怎麼辦？教大傢“這樣做”，帶魚酥嫩鮮香，美味
魚是人們生活中很常見的一種美食，魚的味道特別好，而且做法也10分多，因此大部分的朋友都是喜歡吃的。在魚類當中有一種魚叫做帶魚，帶魚的價格和一般的魚比可能是貴瞭一點，但也算不上很貴，隻要大傢想吃，花點錢還是能夠買到的。帶魚的價格貴，原因是帶魚的營養非常高，而且肉質十分鮮美，和一般的鯽魚或者是鯉魚完全不一樣。
很多知道帶魚的朋友平時都喜歡買一些帶魚回去給傢裡的小孩子吃，帶魚的蛋白質十分高，給小孩子吃是最適合不過的。隻是帶魚的做法比較單一，一般都是炸著吃，很少有朋友會去燉湯或者是紅燒著吃。炸帶魚的時候，也有很多朋友會遇到一個問題，那就是容易糊掉，遇到這種問題該怎麼辦呢？接下來就來給大傢介紹一下炸帶魚的正確方法，一起來看一下吧。炸帶魚，容易糊掉怎麼辦？教大傢“這樣做”，帶魚酥嫩鮮香，美味。
炸帶魚的時候最重要的是火候，火候一定要控制在小火。很多朋友喜歡用中火去炸帶魚，可中火炸出來的魚往往都是外面焦黃而裡面卻沒熟，大火就更不用說瞭，一般都是外面糊掉瞭而裡面還是生的。炸帶魚的時候一定要用小火，小火炸帶魚才能夠讓帶魚受熱均勻，外酥裡嫩。
其次帶魚在炸之前一定要先進行醃制，醃制的食材大概就是大傢平時醃魚的食材，可醃帶魚的時候一定要加入2樣東西，就是淀粉和雞蛋清。前面也和大傢說，帶魚是一種很容易炸糊的魚，淀粉和雞蛋清能夠有效地防止帶魚被炸糊，就算炸糊瞭，糊的也隻是外面的那一層淀粉而已，裡面的魚肉依舊是受熱均勻，非常鮮嫩的。最後在炸帶魚的時候，大傢記得要反復炸兩遍，首先第1件事要讓帶魚炸至表面金黃，受熱均勻，炸好之後就要將它拿出來，等它冷卻，冷卻之後再起鍋燒油，把帶魚放進去炸一遍，這一遍就是讓魚肉徹底被炸熟，炸第2遍的時候一般是在5分鐘左右。
以上就是這一期要介紹給大傢的內容，這期內容到這裡就結束瞭，我們下期再見。