早餐吃它，比油條饅頭強百倍，皮薄餡大外脆裡鮮，營養均衡升活力！
早餐吃它，比油條饅頭強百倍，皮薄餡大外脆裡鮮，營養均衡升活力！
俗話說：“一年之際在於春，一日之際在於晨”。一日三餐中，最重要的一餐就是早餐，營養學傢也經常說：早餐要吃好，中午要吃飽，晚餐要吃少。所以早餐我們不能馬虎對待，特別是傢裡有上學的孩子，更是要認真對待，不能經常去路邊攤，買些饅頭油條草草對付一頓，哪些食物既不衛生，油脂又大，對身體會有傷害。早餐最好要營養均衡，比如碳水化合物，蛋白質，維生素，油脂，膳食纖維等一樣也不能少，而且孩子運動量大，還要吃一些管飽的食物，這樣不至於還不到飯點，肚子就已經餓瞭，影響孩子學習。
今天給大傢分享一款好吃的小餅做法，營養比油條饅頭強百倍，吃上一口皮薄餡大，口感外脆裡鮮，一口爆汁，營養也非常均衡，是我傢打敗油條饅頭，最受歡迎的早餐，如果再配上稀飯、牛奶、雞蛋等食物，可以助你提升活力，一整天都精神抖擻，一起來看操作步驟！
主要食材：糯米粉半包，豬肉半斤，薺菜1團。
調味料：食用油3勺，食鹽1勺，生抽2勺，老抽少許，香蔥1大把，老薑1塊，料酒2勺，蠔油1勺，白糖少許。
操作時長：10分鐘左右。
操作步驟：
第一步，調餡。先把豬肉洗凈切塊，放入料理機裡打成肉末，放入大盆中，加入鹽1勺，生抽2勺，老抽少許，料酒2勺，蠔油1勺，白糖少許和一碗蔥薑水，往一個方向攪拌均勻，然後取出以前保存好的薺菜切碎，放在上面，加入1大把蔥花，淋上熱油，攪拌均勻，餡料就調好瞭。
第二步，糯米粉揉成團。接著，把糯米粉放入盤中，加入溫開水邊倒邊攪拌，攪拌至沒有幹米粉，下手揉成一個光滑偏軟的粉團，密封醒發10分鐘。
第三步，做成小餅。十分鐘後，把糯米粉重新揉一揉，然後取一個小劑子，放在手心揉圓後，做成碗口狀，加入調好的餡料，用虎口收攏，再按扁，一個小餅就做好瞭，同樣的方法做好全部的小餅。以上幾步都可以隔夜做好，特別是早上時間緊張的朋友，提前做好，刷上食用油防粘，放入冰箱保存，我經常這樣做。
第四步，烙餅。第二天早上起來，取出小餅，放入平底鍋中，加入食用油，上面也刷上食用油，鎖住水分，開中火煎制。
第五步，翻面。一面煎至金黃後，翻面煎另一面，兩面都煎至金黃後，加入少許開水，蓋上蓋子，大火燒幹水分，這樣能保證裡面的餡料也完全成熟。
第六步，出鍋。水分收幹後，繼續翻面煎一會，直到表面金黃酥脆，小餅高高鼓起，即可出鍋。
第七步，成品圖。這樣做出來的小餅，外皮酥脆，裡面軟糯，餡料鮮香，一口鮑汁，打敗油條和饅頭，它才是我傢最受歡迎的早餐！朋友們如果也喜歡，就趕緊做起來吧！
------《溫馨小提示》------
1，做這樣的小餅，一定要用糯米粉，面粉做出來的不好吃，沒有那種Q彈的感覺。
2，糯米粉可以拌得偏軟一點，做起來好做，但是也不能太軟哦。
3，烙餅時，加入一些開水後，小餅就會快速熟透，不會出現外焦裡不熟的現象。
早餐餅怎麼做最好吃？大傢還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大傢在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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