它比牛肉還貴，肉肥味美，營養豐富，50一斤，冬天吃正好_美食料理

苗往细雨

2023-04-15 13:20:58

世界上最治愈的東西，第一是美食，第二才是文字。哈嘍，大傢好，我是顏小廚，今天小廚又來給大傢更新美食菜譜啦！

它比牛肉還貴，肉肥味美，營養豐富，50一斤，冬天吃正好

隔壁鄰居出海捕魚昨晚大豐收回來，捕到一條大海鰻，大概有20斤左右，留瞭自己吃，說海鰻煮黃酒最滋補。鰻魚又稱鰻鱺，分為河鰻和海鰻。它肉質鮮美細嫩，營養價值高，屬於高蛋白食用魚類。

那麼，今天小廚就用海鰻給大傢做一道好吃的——黃酒燉鰻魚，也是我們當地一道特色菜肴，雖然價格有點貴，不過肉肥味美，營養豐富，冬天吃正好，遇到不妨也買點試試，畢竟這魚也不是天天有的。

【黃酒燉鰻魚】

食材：鰻魚500克，幹香菇適量，幹木耳適量，生薑2塊，黃酒3碗，白糖3勺，雞精半勺，鹽半勺，食用油少許。

烹飪方法：

步驟一：這鰻魚是海裡捕撈上來的，特別大，大概有20斤左右，這一節就有一斤瞭。

步驟二：幹香菇、幹黑木耳放入大碗中，加入溫水浸泡20分鐘，浸泡軟透用清水清洗幹凈即可。

步驟三：生薑去皮洗凈，用刀拍扁即可。

步驟四：炒鍋倒入少許食用油燒熱，放入生薑幹煸出香味。

步驟五：倒入香菇，黑木耳翻炒一分鐘。

步驟六：倒入一勺黃酒大火翻炒出香味。

步驟七：一次性倒入足夠的清水加蓋大火煮3分鐘。

步驟八：煮開後放入鰻魚塊，倒入3碗黃酒加蓋繼續煮。

步驟九：中途把鰻魚另外一面翻過來繼續煮，鰻魚比較大，全程大概煮5分鐘，煮至鰻魚熟透，放入3勺白糖，半勺雞精，半勺鹽調味，攪拌均勻即可關火出鍋。

步驟十：裝碗趁熱喝，一道鮮美好喝又滋補的黃酒燉鰻魚就做好啦！特別適合秋冬飲用，喜歡的趕快試試吧。

小提示：

1、做這道湯黃酒和生薑都要多一些，如果不能喝酒的話黃酒可以少放點，根據個人口味適量添加即可。

2、這道湯口感要甜一點的，所以白糖要多點。