農傢香蔥花卷，掌握1個技巧，出層多、蔥花翠綠不變色，越嚼越香
農傢香蔥花卷，掌握1個技巧，出層多、蔥花翠綠不變色，越嚼越香。十年前北方人一直以面食為主食，所以天天能見個面的。無論你傢是幾口人，這餐桌上總能看到饅頭的身影。可是隨著人民生活水平的不斷提高，慢慢的人們對饅頭的興趣越來越淡瞭。不知是從什麼時候開始的，花卷開始受寵瞭，你會在主食廚房，可以看到許多各式各樣的花卷，深受大眾的喜愛。有雙色的、椒鹽、芝麻醬、南瓜、紫薯、玉米面與白面等等各種口味。對於我們美食達人來說，這花卷在傢就能自己制作，不會去外購，今天咱們就分享幾種花卷的擰法，簡單好看又好吃。
準備食材：
酵母粉、溫水、普通面粉、食用油、鹽、蔥花
具體做法：
1.先把4g的酵母粉在240毫升的溫水裡面化開。
2.咱們再倒上500g的面粉，直接用剛才和好的酵母水和面就行瞭，現在攪拌成面絮瞭，咱們把它下手揉成面團，多揉一會兒，把面團揉勻揉光，表面封上一層保鮮膜，放到一邊去發酵。
3.大概有40分鐘咱們的面也發好瞭，取出來先排排氣，排完氣之後咱們把面劑揉圓，然後分成兩個面劑。
4.直接搟成長方形的餅皮，表面刷上一層油，再撒一些鹽調味，撒一些蔥花，撒完蔥花之後咱們這樣把餅皮疊起來，每疊一層都要按一下，排出裡面的空氣。
5.然後切成一窄一寬的面劑。
6.把窄的面劑放在寬的面劑上面，用筷子在中間壓一下，看這樣層次就起來瞭。
7.然後稍微扯長，反過來，中間再放一根筷子，對折過去，把這個面劑稍微再擰兩下。
8.放在底端，用筷子稍微用力壓一下，抽出筷子，咱們的花卷就做好瞭。
9.現在我們再來做第二種花型，把這個面排排氣，咱們第二種花卷這個時候是不疊起來的，咱們把它卷起來。
10.把這裡的收口處捏緊瞭，然後從中間切斷，註意頂部的時候不要切開。
11.把切面朝上，然後左右交替疊起來，把這個收口的地方捏一捏。
12.接下來盤起來就行瞭，小尾巴塞在下面，這樣一個胚子就做好瞭。
13.都做好之後咱們把它放在篦子裡，先餳上10分鐘，現在已經餳好瞭，咱們大火燒開蒸上15分鐘，燜5分鐘出鍋。
14.這兩種做花卷的方式都特別簡單，看看咱們這個層次出來也特別漂亮，輕輕松松出千層，大傢在蒸花卷的時候一定要註意下，就是我們在拌小蔥的時候，提前放上一些堿面或者小蘇打，這樣蒸出來的花卷特別的翠綠好看，這個蔥不會變色，還有不會擰花卷的朋友也可以看看我們今天的教程，特別簡單實用。