谷雨前後，3種海鮮記得抓緊吃，便宜美味無養殖，再不吃就封海瞭
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“花風擺脫老紅去，谷雨將迎稚綠來”，谷雨是春季裡的最後一個節氣，這個季節隨著氣溫上升和雨水增多，正是春花凋落，綠肥紅瘦的好時候。
谷雨節氣每年發生在4月20日前後，這個時節離五一小長假已經很近，正是出遊和品嘗美食的好時候，也是即將迎來五一休漁期的時候。
谷雨前後隨著海水溫度的升高，正是漁民捕撈作業的旺季，這個時節市場上上市的海鮮品種很多，其中有這3種都是屬於便宜美味無養殖，遇到瞭記得抓緊吃，再不吃到五一休漁期來臨後就封海瞭！
1、面條魚
每年過瞭清明以後都是鮮嫩無骨的小面條魚上市的季節，尤其是到瞭谷雨前後，隨著上市量的增多，小面條魚的價格也越來越低，正是品嘗它們的絕佳時刻。
推薦菜譜：面條魚雞蛋餅
1.小面條魚用最細的笊籬盛裝著在清水裡漂洗幹凈，洗到水變得清澈後撈出瀝幹水分，蔥薑和尖椒切成細細的小末。
2.洗凈的面條魚中加入料酒、鹽和胡椒粉攪拌均勻，然後打入雞蛋。
3.把尖椒末、蔥薑末和面粉跟面條魚一起攪拌均勻，攪拌成糊狀後備用。
4.熱鍋入油潤一下鍋後倒出，然後再入涼油，把攪拌好的面條魚糊入鍋，用勺子抹平後煎至兩面金黃後盛出即可享用。
特點：香酥可口，咸鮮美味，既可以當主食，又可以當菜食用。
2、烏魚豆
每年的谷雨前後都是小烏賊上市的季節，這個季節上市的小烏賊肉質鮮嫩可口，而每年也隻有春季才有，過瞭這個季節想吃小烏魚豆，那麼就要再等上一年。
推薦菜譜：韭菜烏魚豆餃子
1.買回來的小烏魚豆用清水漂洗幹凈，洗到清洗小烏魚豆的水變得清澈後撈出瀝幹水分，加入料酒、鹽和胡椒粉抓拌醃制一會。
2.二肥八瘦的豬肉斬剁成餡，加入蔥薑末、鹽、一品鮮醬油、蠔油和胡椒粉攪拌均勻，然後分次打入清水至肉餡膨脹上勁。
3.韭菜摘洗幹凈後切成細末加入肉餡中，淋入燒熱後的花椒油拌勻，餃子皮中先包入韭菜肉餡，封口時包入幾隻小烏魚豆，包好後入鍋煮三個開至餃子成熟即可出鍋享用。
小貼士：烏魚豆購買時要選擇眼睛明亮，摸上去粘手的新鮮烏魚豆購買，這個餃子可以說是春季獨有的味道，鮮香可口，入口就忘不掉它的鮮美味道。
3、萬年針魚
萬年針這種魚屬於長不大的海魚，這種小魚刺軟肉嫩，整條都可以食用，谷雨前後正是萬年針鮮嫩帶籽的時候，也是品嘗其美味的好時候。
推薦菜譜：辣炒萬年針
1.萬年針用清水漂洗幹凈，洗凈後撈出瀝幹水分，幹辣椒用剪子剪成細絲，蔥薑切成絲。
2.鍋中入油爆香蔥薑蒜、麻椒和幹辣椒，下入瀝幹水分的萬年針，待到萬年針定型後翻面翻炒均勻。
3.鍋中烹入料酒和一品鮮醬油，添入適量的湯汁，大火燒開後轉小火慢燉。
4.燜至鍋中湯汁濃稠後，加入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁，沿鍋邊烹入鍋邊醋後撒入香菜段即可出鍋享用。
小貼士：萬年針無需去除內臟，洗凈直接下鍋翻炒即可，但是記得不要翻動過勤，以免把魚炒成一鍋醬，這魚辣炒後鮮香可口，特別適合下酒和下飯。
谷雨前後上市的海鮮品種還有很多，以上三種都是這個季節所獨有，屬於價廉物美無養殖的美味，遇到以後別忘抓緊吃，否則到瞭五一封海後就享受不到這美味瞭。