陜西大爺最愛的5道下酒菜，地道又好吃，喝酒配這些，越喝越有味
陜西是我國名副其實的碳水大省，提起陜西，biangbiang面，涼皮，油潑面都令人垂涎三尺，除瞭這些面食，陜西也有許多硬菜是不得不提的，今天就來盤點一下陜西大爺們平時最愛的5道下酒菜，每一道都是本地特色，好吃極瞭，喝酒配這些下酒菜，越喝越有味！
下酒菜一 梆梆肉
這是陜西的名菜瞭，是本地一道傢傢戶戶都會做的傳統風味小吃。這道菜的主要材料是豬大腸，也可以是豬頭肉，豬肚等肉食，先把食材鹵為五香味，再將其熏制而成，加入喜歡的素材，還要加入幾種天然特殊木材，最後做出來的菜色澤紅潤，熏香濃鬱，味醇柔嫩，喝酒的時候拿它來當下酒菜，越嚼越有味，酒越喝越香，陜西的大爺們喝酒時必須來一道它。
下酒菜二 燴三鮮
這道菜是少有的下酒菜中帶湯水的，在全國也很少見，這道菜的原材料主要是肉丸子，豬響皮，燒肉以及各類素菜混合，進行烹飪，肉丸子會提前先炸一道，口感會變得柔脆，各類食材加在一起會使湯水變成混湯，調料味溶於其中，入口鮮美，營養豐富，是老陜西人心中一道經典的下酒佳肴。
下酒菜三 葫蘆雞
這道菜在陜西的地位很高，歷史也頗為悠久，曾在大唐盛世有著“長安第一味”的美譽，在本地名聲非常響亮。葫蘆雞就是將雞肉經過先煮，再上鍋蒸，最後下油鍋炸，三種烹飪方式不能少也不能亂，才能激發出雞肉最鮮嫩的味道，外皮酥脆，內裡爽滑，喝酒的時候來一口，堪稱人間至樂，許多老陜西人喝酒時對這道菜的喜愛甚至到瞭偏執的地步。
下酒菜四 帶把肘子
這也是一道陜西下酒菜中的一道經典硬菜，所謂帶把肘子就是有骨頭的豬肘子，將其剃毛後放入鍋中煮熟，後抹上香料與醬料，看似過程簡單，卻要耗費整整3個小時做一道菜，使其肉質軟爛，一口下去，肥而不膩，軟糯可口，汁多肉肥，是喝酒時的好搭檔。
下酒菜五 溫拌腰絲
這道菜相比上面幾道，做法簡單，味道爽辣，算是老陜西人下酒菜中的常客。食材就是豬腰子，將其切成細絲，必須薄度均勻，焯水後各種調料攪拌，使其入味，吃起來有嚼勁，口感也更加香辣，一口腰絲一口酒，不知不覺間就一瓶酒就喝完瞭，這道菜可以說是喝酒好伴侶。
聊完瞭陜西人愛吃的下酒菜，也聊聊陜西人愛喝什麼酒吧，陜西人好喝酒，酒量也好，但是對酒的品質要求還是不低的，必須喝純糧食酒，那樣的酒喝著舒服，不上頭，今天也瞭解到陜西人平時愛喝的2款口糧酒，一起來看看吧。
第一款 綠脖西鳳
這款酒就是地地道道的陜西本地酒瞭，西鳳酒作為鳳香型白酒的典型代表，曾多次在評酒會上獲得“中國名酒”榮譽，歷史悠久，口碑一直很好。
這款酒在陜西酒桌上很常見，價格也不貴，主打性價比，品質也一直很好，喝起來酒香濃鬱，在陜西不管是燒烤攤還是菜館裡，都有它的身影。
第二款 漢董大師酒（大雅）
陜西人對酒品質要求很高，這款酒作為平價醬酒中的佼佼者，深受陜西人喜愛。這款酒來自茅臺鎮，醬酒的原料，釀造環境都有著得天獨厚的地理條件優勢，再加上經典的“12987”釀酒工藝，造就瞭它優秀的酒質。
這款酒也憑借其卓越的口感贏得瞭陜西人的青睞，醬香濃鬱突出，口感細膩醇厚，綿柔爽口，不辣喉，在陜西很多酒宴上都有它的身影。
今天的分享就到這裡瞭，陜西的著名下酒菜和本地人愛喝的酒，你都知道哪些？