上億人都吃過這道名的小吃，一直火到瞭今天
小長假的第二天，昨天大傢盡情放縱瞭嗎!
今天向大廚就要為大傢帶來一道可以“炒醒”醉鬼的醉漢蓋仔粉！
醉漢蓋仔粉的創意來源於泰式醉漢面（padkeemao），英文為drunkennoodles，中文直譯“炒醉鬼”，這是一道泰國很常見的料理，無論是在餐廳還是路邊攤都非常受歡迎。
圖源網絡
喝醉酒的醉漢們，帶著沒消散的醉意，幹一碗火辣辣的面，據說能很好地緩解宿醉，是泰國“醉鬼”們常見的醒酒小妙方~
醉漢面一般由寬河粉，雞、豬、牛肉或海鮮配上醬油、魚露、蠔油、大蒜、辣椒、胡椒、打拋葉等一起炒制而成。
向大廚為大傢帶來的這道醉漢蓋仔粉，經過改良，簡單又好做，身邊的食材隨手就可以炒上一碗，豐儉由人，還能依據自己的口味適當調整辣度~
蓋仔粉火辣辣的顏色讓人一看就食欲大開，紅黃彩椒相互交織著，再加上羅勒葉的點綴，極其誘人~
小米椒的辣味融進蓋仔粉中，燃燒著味蕾。魚露獨有的東南亞味仿佛置身泰國街頭~一大口炒粉吸溜吸溜，夾上一顆鮮嫩的蝦仁，真是太滿足瞭！
此時來上一杯冰涼爽口的啤酒！無論是獨自在傢追劇，還是與三五好友把酒言歡，這個小長假的夜晚都格外美妙~
大傢吃瞭醉漢蓋仔粉，可別醉倒瞭喲~快來試試吧~
炒鍋
蓋仔粉200g蝦仁200g大蒜2瓣
紅彩椒1個黃彩椒1個小米辣2根
小蔥適量羅勒適量蠔油適量生抽適量
甜醬油適量魚露適量
【1】備菜
大蒜切碎、小米辣切碎、小蔥切碎、紅、黃彩椒去籽切絲備用。
【2】煮蓋仔粉
蓋仔粉熱水煮熟後放入冰水備用。
【3】調醬料
將1小勺生抽、1小勺甜醬油、3大勺蠔油、1大勺水、香油混合備用。
【4】炒蓋仔粉
將蒜碎、小米椒炒香，放入蝦仁，用魚露調味；炒香後加入蔥、彩椒、蓋仔粉、調好的醬汁，將蓋仔粉拌勻。
【5】盛盤
關火後加入羅勒葉盛盤。
這道菜看著十分火辣，紅椒、黃椒，還有小米椒！但其實經過瞭醬料的調味，吃起來並沒有那麼辣~魚露的滋味，讓東南亞風味一下子就濃鬱瞭起來~一口蝦仁，一口蓋仔粉，我可不是醉漢喲~
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醉漢蓋仔粉：“我長這個樣子！”
