炸雞腿，用淀粉還是面粉？廚子嘴瓢瞭：大多數都做錯，難怪不脆嫩
炸雞腿兒可以說是我們人們生活當中經常吃到的一種零食瞭，尤其在肯德基麥當勞裡面，這樣的炸雞腿也是經常的出現，外酥裡嫩，吃著也是非常的好吃，但是很多人都覺得外面的炸雞腿賣的太貴瞭，而且相對來說不是很衛生，所以就萌生瞭自己在傢做的想法，雖然自己在傢做的很衛生，但是炸出來的雞腿卷並不好吃，和外面做錯可謂真正的是沒法比，感覺也是非常的頭痛，相信這是很多人不願意自己在傢做的原因。炸雞腿，用淀粉還是面粉？廚子嘴瓢瞭：大多數都做錯，難怪不脆嫩。
雖然炸雞腿兒看上去非常的簡單，淡妝也是需要一定技巧的，比如炸雞腿兒，到底選擇用面粉還是淀粉呢？這也是小編在和廚子聊天的時候問到的，怎樣才能炸出好吃的雞腿，她也是不小心說漏瞭嘴，多數人都會做錯的原因就是沒有選擇好，難怪做出來的不好吃，接下來小編就把這個秘方分享給大傢。
首先就要選擇食材，雞腿，面粉，淀粉，雞蛋，面包粉，料酒，鹽，炸雞粉，大傢首先要做的就是把雞腿清理幹凈以後，然後在雞腿上劃兩刀，放到碗裡，再加適量料酒，炸雞粉醃制兩個小時以後，這樣炸出來的雞腿才會更加的入味，然後再拿一個碗裡面放入面粉和淀粉，攪拌均勻之後，然後在，倒入雞蛋液，攪拌均勻，做完這些的雞腿兒，炸完之後，皮脆肉嫩非常的好吃。
面粉和淀粉，雞蛋攪拌均勻之後，再加入少量的水，攪拌成糊狀，之後，再把醃制好的雞腿放進去，要讓雞腿完全的面煳完全包裹住，然後再裹上一層面包粉，油燒至七成熱的時候，將裹好面糊大雞腿放入鍋中，炸至定型，翻面炸另一面，炸至金黃的時候就可以撈出來，瀝幹多餘的油分，就可以開吃啦。
其實這個過程是非常的簡單，炸雞腿的時候不是單獨的使用面粉或者淀粉，需要兩者結合在一起，再打入一個雞蛋，用這樣的方法做出來的雞腿一點都不必外面差，而且，表皮非常的酥脆，吃起來非常的過癮，裡面的肉也是醃制過的，所以吃起來也是更加的香嫩，大傢有空的時候用這樣的方法做一些這樣的炸雞腿兒保證大傢都喜歡。