茂名：荔枝農產品深加工調研組蒞臨廣東元春酒業考察調研_美食料理

大美南粤

2023-04-15 21:22:58

2023年4月13日，茂名市荔枝農產品深加工調研組一行蒞臨廣東元春酒業有限公司進行考察調研。廣東元春酒業有限公司董事長李立明陪同調研組參觀考察瞭該公司果酒生產設備、果酒微生物釀造技藝、果酒窖藏、成品包裝等過程，並舉行調研座談會。

據介紹，公司生產的茂太豐荔枝酒在挑選新鮮荔枝有嚴格的要求“色香味俱全”。色，指新鮮荔枝表面色澤鮮紅、無斑點、無破損、無蟲害；香，指在顏色外表符合的基礎上，荔枝鮮美，並保證從樹上采摘下來24小時內必須進入釀酒生產車間生產線；味，指荔枝的甜度要達到生產荔枝酒的標準，通過檢測平均甜度不低於18度。

生產技術支持方面以中國協和醫科大學教授、生物工程專傢徐炎先生技術秘方為基礎，與華南理工大學生物與食品工程學院、廣東石油化工學院食品學院建立生物工程產學研基地，傳承與發展果酒微生物釀造技藝。釀造過程中未添加任何香氣、香味物質，因此荔枝酒具有酒體醇厚、荔枝味濃、清雅留香、回味綿長的特點。

調研組在品牌宣傳、產品銷售、生產設備、穩定產能等方面提出積極的意見，希望企業為茂名地區荔枝農產品深加工作出積極貢獻。（南粵之聲）