明日小滿，路邊遇到這苦菜，記得采摘回傢，可以食用，營養還高_美食料理

缘起缘下

2023-04-15 22:42:06

明日小滿，路邊遇到這苦菜，記得采摘回傢，可以食用，營養還高不知不覺，夏天的第二個節氣就要到瞭，明天就是小滿節氣。小滿節氣，太陽達到黃經60°，也就是天氣會逐漸變熱，而且雨水也會增多。這個時候呢，就非常適合一些野草或者野菜生長，比如這種苦菜，就是小滿前後開始瘋狂生長的。

在一些地方，民間過去就有小滿吃野菜、苦菜的習俗，當然有些地方還有別的習俗，地方不同習俗不同。但是根據應季的食材，是大多數節氣的特點，小滿節氣，就適合吃苦菜。

苦菜雖然苦，但是和苦瓜一樣，具有清熱解毒的功效，而且苦菜的苦味更加清香適口。苦菜含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鈣、鉀等礦物質，不僅可以拿來日常食用，而且營養價值還高。

春風吹，苦菜長，苦菜是中國人最早食用的野菜之一，《本草綱目》：（苦苦菜）久服，安心益氣，輕身、耐老。

明日小滿節氣，路邊遇到這種苦菜，記得采摘回傢，可以食用，營養還高。苦菜多生長於山林間、田野邊，農村地區，生長旺盛。也有很多農村奶奶爺爺會采摘，拿到菜市場出售，所以遇到就買點，可以煮湯喝，或者做餃子餡。

【蝦皮苦菜湯】食材：

苦菜1把、蝦皮1撮、鹽2勺、味精1勺、白糖少許。

做法：

第一步，把苦菜清洗幹凈瞭，苦菜裡含有一些雜草，挑選幹凈後浸泡水裡十多分鐘，再撈出瀝幹。

第二步，起鍋燒水，加一勺鹽，放入苦菜焯水，焯水煮1分鐘撈出。

第三步，焯水後撈出，再過一下涼水，然後再撈出擠幹水分，接著切段。

第四步，鍋中重新燒開一碗水，放入苦菜，加鹽、味精和白糖調味，出鍋後再撒一把蝦皮就可以瞭。

小貼士：

先把苦菜焯水，接著過涼水，然後擠幹水分，這樣煮的苦菜湯，味道不苦，清爽可口。