完美豬肉面湯，枕豆腐，椰子米飯，桃和薑佈丁的秘訣
豬肉烏冬面這種非常簡單的面條湯確實每次都會出現，並且在您想要湯但又不想在廚房裡花費數小時的情況下非常有用。厚面條真讓人感到安慰。他們幾乎是豪華的枕頭。在這裡，為瞭方便起見，我使用日本烏冬面。除瞭自由放養的五花肉給人的湯汁美麗的味道外，酥脆的炸青蔥也給它增添瞭太多的香氣。再加上令人愉悅的酸橙汁將一切融合在一起。
準備個散養豬肚400克，去掉皮膚和多餘的脂肪開水1.5升白洋蔥1蘿卜10厘米片海鹽1茶匙冰糖20克雞肉或豬肉粉1茶匙（可選）魚露3湯匙
對於面條碗烏冬面每人200克香菜30克，切成1厘米的蔥段1片，切成1厘米的脆蔥（見下文）紅辣椒1，切成薄片的綠葉，如凱蘭，芥末葉，甜菜甜菜的葉子，在沸水中燙一下，然後倒掉魚餅可選的（見下文）現磨黑胡椒石灰的1汁
香蔥（約150克）圓蔥6，切成薄片的植物油2湯匙
對於500克魚餅（例如鮭魚或黑線鱈），將其切成2.5厘米大的魚露，切成1.5湯匙大蔥1，切碎的蔥1，切碎的大蒜3瓣，切碎的蒔蘿葉或香菜葉20g，切碎的泰國紅辣椒1，切成薄片（可選）的檸檬皮1，切碎的葵花籽油3湯匙，用於油炸
要制作魚餅，請將除油之外的所有其他成分放入食物加工器中，然後短暫攪拌以使其融合在一起，從而仍然保持一定的質地。如果您沒有小型食品加工機，則將魚和所有食材切碎，放入碗中，將它們打成一團，沿一個方向混合。
用一湯匙油在盤子或托盤上輕輕潤滑，然後用手潤滑。取一塊魚餅混合物，用手形成約4cm直徑的小餡餅，然後將其放在塗瞭油脂的板上。重復剩餘的混合物，制作約16個魚餅。
用中火在大煎鍋中加熱剩餘的油，炸魚餅約3-4分鐘，直到兩面都變成金黃色。通常，我通常在12點鐘將一個魚餅放在平底鍋中，然後順時針將它們添加到平底鍋中，這樣我就知道該轉動哪個瞭。煮熟後，取出並放在一邊。
要制作香脆的青蔥，請用低火將青蔥在油中炸至金黃色，然後從火上取下並瀝幹（節省油）。放在廚房用紙上晾幹。青蔥將繼續變褐和變脆。將調味油和香蔥保存在兩個單獨的容器中，以備將來與湯面一起使用，並補充米飯，面條和沙拉。
要制作五花肉，請將豬肉放入大鍋中，加足量的開水將肉浸沒。靜置5分鐘，然後瀝幹水分並丟棄。然後在肉上蓋上適量的新鮮開水，並加入洋蔥，蘿卜，鹽，糖和雞肉或豬肉調味料（如果使用）。
燒開，然後蓋上鍋蓋並煮一小時，去除表面浮渣。
從肉湯中取出豬肉，在室溫下冷卻。切成薄片。取出白蘿卜切成薄片即可上菜或丟棄。將魚露加到湯中，再煮5分鐘。
根據包裝說明煮面條。將面條放入碗中，然後放上香菜，蔥，香蔥和辣椒。添加魚餅（如果使用），再加上五花肉片，並用一些精選的葉子和黑胡椒調味料裝飾。準備食用時，將肉湯燒開，將其澆在內容物上。擠壓大量的檸檬汁，並在需要時與魚露一起食用。