武漢熱幹面有名，其實河南信陽和湖北沙市熱幹面名氣不大味道更好_美食料理

武漢熱幹面有名，其實河南信陽和湖北沙市熱幹面名氣不大味道更好

青春有佳人

2023-04-15 22:43:04

熱幹面是武漢最富盛名和典型的傳統小吃，是中華名面之一（有時候排第一，也就是之首）。熱幹面發明於武漢一面店師傅陰差陽錯、歪打正著，發展和出彩於武漢，武漢有蔡林記、蔡明緯、常青麥香園等著名熱幹面老字號品牌。這些年，武漢熱幹面做成方便食品遠銷外地，影響力越來越大。

讓你滿口留下，既管飽又好吃的武漢熱幹面

不過，隨著武漢熱幹面的向外推廣，武漢以外很多地方也開始做起熱幹面，而且有些地方做得還風生水起。湖北省荊州、咸寧、襄陽等地的熱幹面都挺好吃的。

特別是荊州沙市的熱幹面既保有熱幹面的勁道和拌面方式，在芝麻醬的調料基礎上增加瞭甜面醬和豌豆醬，味覺元素更加豐富熨帖，加瞭一點鹵汁和湯水，吃起來更香更舒服，回味更長。

湖北省以外，在河南信陽，熱幹面也是當地主要小吃之一，信陽雖然屬於河南，但靠近湖北，很多飲食習慣和湖北相同或相似，信陽有很多在武漢，兩地交樓頻繁，不少信陽人又把熱幹面帶回信陽當地做。信陽人做熱幹面的面粉主要用北方的精粉面，軋出的面條結實有勁，同時配料調料比武漢熱幹面更豐富，比如千張、豆芽、豆醬汁、香菜、紅油、榨菜丁等，花樣更多，吃起來沒有武漢熱幹面那麼幹，更爽口。

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