原標題：“谷雨一碗湯，不用醫生幫”，記得給傢人喝這湯，營養祛濕又養肝

“谷雨一碗湯，不用醫生幫”，記得給傢人喝這湯，營養祛濕又養肝

谷雨將至，谷雨是春季的最後一個節氣，古書上有記載，谷雨養生有著事半功倍的效果。所以，谷雨前後正是滋補的好時機，老話說：“谷雨一碗湯，不用醫生幫”，谷雨前後記得喝這湯，營養祛濕又養肝，保養身體少生病，順應時節身體好！

這湯就鯽魚豆腐湯，一道簡單好做，物美價廉，營養價值非常高的滋補湯。鯽魚肉嫩味鮮，2~4月最肥美，這季節去買鯽魚，都不用挑選，個個膘肥體壯，每一條都有魚子，太誘惑，每次碰上都忍不住就想買，天天吃都不膩，千萬別錯過吃它的好時節，不但好吃，重要的是滋補營養，老少皆宜，增強免疫力。

谷雨的滋補講究的是溫補，不能夠太油膩。鯽魚湯是眾所周知的大補湯，清淡不油膩，最適合溫補不上火。鯽魚含有豐富的優質蛋白質，易於消化吸收，且脂肪含量少，但鈣、磷、鐵等礦物質較多，特別適合老人孩子補充鈣質。鯽魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸，常吃鯽魚不僅能強身健體，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。

鯽魚的做法也很多，可蒸、可燜、可油炸、可香烤、可煲湯，尤以煲湯是滋補的最佳選擇，湯鮮味美，是各種康復中的首先營養佳品。具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。

接下來就看看具體做法吧！

【鯽魚豆腐湯】所需食材：鯽魚1條；豆腐1塊；油、鹽、花椒粒、料酒、蔥、薑、胡椒粉、香菜、六月鮮12克輕鹽昆佈醬油各適量。

做法及步驟：

準備食材：新鮮的鯽魚去掉魚鱗、魚鰓和臟腑，腹部黑膜和貼骨血也要全部去除，再從魚背上切口去掉魚腥線，註意這個魚腥線和腹部黑膜處理不好，它的土腥味就會特別的重，魚子和魚泡留下來。

豆腐沖洗一下，按照自己喜歡的大切塊。營養價值卻高於大豆，含有豐富的優質蛋白質以及維生素和礦物質，除此外還有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，素有“植物肉”之美稱。

砂鍋中加入適量的油，爆香幾棵花椒粒，取出扔掉。鯽魚兩面打花刀，放入鯽魚兩面煎至金黃取出備用。

爆香蔥薑，也可以不取出鯽魚。

然後放入開水，註意一定是要開水，倒入開水的一瞬間就可以看到湯汁變成奶白色瞭，先用大火熬煮5分鐘，加入豆腐塊，再大火燒開，轉中小火燉15分鐘左右。

加入胡椒粉、鹽調味，加少許六月鮮12克輕鹽昆佈醬油增鮮。

撒入香菜末調味，出鍋。