一城煙火醉迎澤丨來迎澤，吃燒烤！
一城煙火醉迎澤丨來迎澤，吃燒烤！
最近，淄博燒烤頻頻出圈
各種“花式燒烤”的視頻層出不窮
十多傢燒烤店擺桌緊挨，坐得滿滿當當
原本平靜的小城一時間
人聲鼎沸，燈火通明
讓人一度產生大半個中國的遊客
都跑去淄博吃起瞭燒烤的感覺
而在 迎澤，也有許多地方
藏著深受人們喜愛的寶藏燒烤
華燈初上的銅鑼灣，街燈如晝的上馬街
唐風晉韻的食品街，市井長巷的老軍營
以及煙火風味的南海街
……
都在滋滋冒油的燒烤香味中
熙熙攘攘的熱鬧裡，升騰起濃濃的煙火氣
如果說美食是夜市的信仰，那麼燒烤就是夜市的靈魂。人們圍爐燒烤，無論是吃彰顯北方豪邁氣勢的大串燒烤，還是吃充斥南方風格的小型擼串， 吃的就是氛圍，吃的就是熱鬧，吃的就是那滿滿的人情味。
銅鑼灣夜市作為太原夜經濟的一張靚麗名片，既有歷久彌香的百年老字號，又有時下最新潮的路邊燒烤。華燈初上，銅鑼灣夜市正式步入一天當中最熱鬧的時刻。
圖丨銅鑼灣夜市
對於一個正在減肥的人來說，走在銅鑼灣夜市，與燒烤車的偶遇是“危險”的。當路邊燒烤車上的肉類在燒烤架上被炭火烤得滋滋冒油、香味四溢時，一不留神就會被困住步伐。
而在 街燈如晝的上馬街夜市，攤主們忙碌的身影，滋滋的燒烤聲，拋灑一把孜然，立見人生美味。人們在面對燒烤這種對美食最原始的處理方式時，意志力瞬間瓦解殆盡。選個座位坐下，點上十幾串燒烤，配上一杯清新爽口的奶茶，還減什麼肥？煙火氣才是鮮活人生！
圖丨上馬街夜市
北方的大部分燒烤以肉類為主，且主打的就是一個分量足！當大肉串塞滿整張嘴時，那充盈滿嘴的感覺實在是讓人滿足。
在唐風晉韻的食品街，許多連檔的燒烤店便插著一簇簇用紅柳枝串起的大串羊肉。這裡的燒烤店主頗有待客經驗，十分善談，在熱情洋溢的攀談中會無形安撫焦急等待的顧客，耐心地告訴你品質上乘的紅柳木會散發出淡淡的木香，枝幹就帶有淡淡咸味兒，炭火炙烤時，咸味兒和植物油沁入肉中，肉串味道更加鮮美，讓你拉滿期待值。
圖丨太原食品街
而當鮮美細嫩的大塊羊肉與調味料一同在唇齒間幻化出四溢的芬芳，清香每一寸口腔時，便讓人覺得所有的等待確實都很值得！
距離食品街不遠的南海街，則有著更為“實在”的吃肉方式，許多店鋪窗口直接用鐵鉤掛著大塊牛羊肉，隔壁的燒烤店裡則藏著擁有獨傢秘方的烤雞翅，肥嫩大隻的雞翅裡，其肉質與烤制，調料與火候，都決定著口水與愛恨，大口入味的瞬間，令人目眩的滿足感讓人蕩氣回腸，欲罷不能。
圖丨南海街夜市
吃上這麼一大串肉，整個人都仿佛變得豪邁且功力大增，心中直唱“他說風雨中這點痛算什麼，擦幹淚，不要哭，算什麼……”是啊！生活中那些小小的挫折與坎坷算什麼？一把大肉串足以慰藉潮濕的心靈！
“市井長巷，聚攏來是煙火，攤開來是人間。” 作為太原最具有年代感的小吃集合地之一，老軍營裡許多美食店已經駐紮多年。
其中被評為烤羊肉串的“業界良心”——孜燃谷羊肉串便在這裡紅紅火火地經營瞭近20年，是太原市唯一一傢經國傢商標總局註冊的羊肉串品牌店。
圖丨老軍營
不同於煙霧繚繞的炭烤羊肉串，孜燃谷的羊肉串是標準的電烤串。電烤羊肉串不與明火接觸，受熱均勻，不易燒焦，不僅色澤醬黃油亮，也能夠減少致癌物質的生成，吃起來特別有嚼勁，也更加健康。
孜燃谷檔口的裝修變瞭幾次，不變的是牌匾上強調的“純羊肉串”，顯示著生意火爆的“請排隊”提示牌，以及多年不變的熟悉味道。
此外，中正天街的“二毛電烤串”也是太原人的老朋友瞭，肉大味香，“街頭風”的裝修特色，為這傢燒烤小店鋪滿氛圍感。當烤熟的羊肉串呈上來時，肉串上滴著透亮誘人的羊油，在風味獨特的孜然調料和香而不嗆鼻的辣椒粉的催化下，一口咬下去，肉質外酥裡嫩、不膩不膻，一串一串根本停不瞭口！
來源：迎澤發佈