什麼油對身體好？營養師提醒：中老年人應常吃這4種油，有益健康
食用油是我們生活中最主要的烹調用品，無論做什麼菜，基本上都離不開它。現市面上食用油的種類非常多，如大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油……讓人眼花繚亂，隨著人們越來越註重養生，不知道吃哪一種油的才最健康，尤其老人對食用油的挑選會更謹慎。所以今天小編和大傢分享，營養師推薦適合中老年人吃的4種食用油，有利於血管健康，不妨來瞭解一下。
1、橄欖油
橄欖油是油橄欖果實冷榨而成的，被稱為“液體黃金”，是植物油中幾乎唯一的一種不飽和脂肪酸超過70%的油脂，其中包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。攝入橄欖油可以幫助人體降低壞膽固醇水平，提高好膽固醇水平。對於患有三高的老人而言，食用橄欖油具有降低心血管疾病、促進消化道的健康，減少便秘等作用。老人可將橄欖油用於烹飪、蘸醬、沙拉等各種食物中，以獲取它的健康功效。
【如何挑選橄欖油】：
1、看標簽：標簽上應該清楚地標明是否是純橄欖油；如果還有其他成分的說明，要看看是否添加瞭其他食用油。
2、聞味道：純正的橄欖油應該有清香的味道，而且不會有任何異味。
3、辨色：優質橄欖油的顏色一般呈淡綠至淺黃色，顏色越深、品質越差。如果顏色偏暗或偏紅，可能是混合瞭其他食用油。
4、看產地：橄欖油的產地也是影響其品質的重要因素，比如意大利、西班牙、希臘等地的橄欖油都是比較好的選擇。
2、茶油
茶油是一種以茶葉籽為原料提取的油脂，是中國傳統的食用油之一。不飽和脂肪酸則高達85%~97%，尤其是亞油酸和亞麻酸，可以減少膽固醇的吸收，此外，茶油中富含的多酚類化合物具有強大的抗氧化作用，能夠幫助人體對抗自由基的侵害。老年人適量食用茶油可以幫助他們保持健康，延緩衰老、對心血管系統有益。
【如何挑選茶油】：
1、選擇純度高的：茶油中一般含有很多不同的雜質，包括蛋白質、酸和水分，因此最好選擇純度高的茶油。
2、選擇冷榨的：茶油的制作過程中，不同的加熱和過濾方式會導致不同的營養價值和味道。冷榨茶油的營養價值通常更高，並且味道也更好。
3、看顏色：好的茶油應該是綠色或黃綠色，而不是深色或黃色。黑色的茶油多為初榨油，未去除雜質及脫色。
4、確認生產日期：購買茶油時應註意其生產日期，以確保其新鮮程度和質量。
3、葵花籽油
葵花籽油就是從向日葵的種子中提煉出的油，它的煙點較高，味道很清淡，不會對菜品的味道產生太大的影響，所以可以用在各種烹調料理上。由於葵花籽油中90%是不飽和脂肪酸，其中亞油酸占66%左右，遠高於菜籽油、大豆油、玉米油等，它有利於降低膽固醇水平，所以是健康油脂中非常優秀的一種食用油，適合老年人群食用。
【如何挑選葵花籽油】：
1、看顏色：通常情況下，優質的葵花籽油是金黃色的，澄清透明，看起來有雜質，顏色暗淡的就不要去買瞭。
2、聞氣味：油也是有氣味的，品質好的葵花籽油帶有淡淡的葵香，自然怡人，而劣質的葵花籽油常常帶有異味。
4、大豆油
大豆油是從黃豆中壓榨萃取的植物油，煙點較高，可用於高溫烹飪，如炸雞、炒菜等，是最常用的烹調油之一。老人食用大豆油也有一定好處，其以亞油酸和亞麻酸為主，含量比茶油多，可以促進老年人的心血管健康。但如果老人有肥胖的煩惱，就不建議選擇大豆油，畢竟這種油的熱量比較高，吃的太多容易加重肥胖。
【如何挑選大豆油】：
1、配料表：檢查標簽上的配料表，確保大豆油是唯一的或主要成分之一。同時避免選擇非轉基因的大豆油。
2、看顏色：一般而言，優質的大豆油顏色較為清澈、透明，沒有雜質。相反地，低質量的大豆油顏色較為混濁，因為其中可能存在其他油脂或雜質。
3、加工工藝：盡可能選擇“一級壓榨”或“冷壓”等天然工藝生產的大豆油。這些方法可以保留更多有益物質，同時有助於保持油的天然風味和口感。
總結，以上4種食用油對老人最有益處，但無論哪一種食用油，還是不建議過量食用，也不要長期食用同一種油，對於身體來說還是會造成負擔的。老年人日常飲食仍以清淡、易消化而營養均衡為宜，不宜攝入過多油脂。