4月春菜大量上市，比牛奶養人，中老年人多吃10道菜，越吃越健康
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
蒜香芥菜
食材：
芥菜1把、蒜米1顆、食鹽1勺。
做法：
1、把蒜米去皮後切碎，芥菜洗凈後分為菜根菜葉兩部分切段。
2、在鍋裡燒熱半鍋水，把芥菜倒進去燙熟，撈出來瀝幹待用。
3、起鍋，在鍋裡倒入適量的油，把蒜米倒進去爆香。
4、先把菜根部分倒進去翻炒，然後把菜葉也倒進去一起翻炒。
5、放入一勺食鹽調味，翻炒均勻，即可出鍋。
茄汁鱈魚
食材準備：番茄、鱈魚、白芝麻、蔥花。
做法流程：
1.鱈魚提前解凍，然後切成小塊，接著均勻裹上玉米淀粉，再熱鍋燒油，油熱以後，放入鱈魚塊油煎，煎至兩面金黃後，盛出備用。
2.調制醬汁，取碗加入兩勺番茄醬、一勺生抽、半勺淀粉、半勺白糖和小半碗清水，一起攪拌均勻即可。
3.番茄去皮，清洗幹凈，然後切成小塊，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入番茄丁翻炒，炒出番茄汁後，再倒入煎好的鱈魚塊，一起翻炒均勻。
4.然後再倒入調好的醬汁，繼續燜煮收汁，接著撒入一把白芝麻和蔥花點綴，即可出鍋開吃。
清炒西蘭花
食材：西蘭花、胡蘿卜、木耳、淀粉、大蒜3顆
做法：1、西蘭花掰成小朵洗凈，胡蘿卜切片、木耳泡發；
2、鍋燒熱水將西蘭花胡蘿卜木耳焯水一分鐘撈出備用，小半碗水加入一勺淀粉攪拌均勻；
3、起鍋燒油蒜末爆香，放入西蘭花、胡蘿卜、木耳翻炒幾下，加入少許鹽雞精、一勺蠔油翻炒均勻，然後倒入水淀粉翻炒均勻至粘稠即可盛出。
蘑菇雞蛋羹
材料： 雞蛋2個，蘑菇100克，雞湯500毫升，鹽、味精適量。
制作方法：
1、蘑菇去蒂，洗凈後切成小塊備用。
2、將雞蛋打散，加入少量鹽，攪拌均勻備用。
3、將雞湯燒開，加入蘑菇煮沸，加鹽調味。
4、待蘑菇熟爛後，用勺子攪動雞湯，將雞蛋液慢慢倒入鍋中。
5、等雞蛋熟透後，加入味精即可。
韭菜炒雞蛋
食材準備：韭菜、土雞蛋、小米辣。
做法流程：
1.清洗幹凈韭菜，然後切成韭菜末，放入大碗中，接著往裡打入三個土雞蛋。
2.再放入一丟丟食鹽，然後用筷子攪拌均勻備用，接著準備好小米辣。
3.起鍋燒油，油熱以後，倒入韭菜雞蛋液快速翻炒，炒至成型後，再倒入小米辣翻炒幾下，即可出鍋開吃。
蒜苔木耳炒肉
食材：蒜苔，黑木耳，豬瘦肉，幹辣椒（也可以不放）薑，生抽，玉米淀粉，鹽，植物油，料酒
做法：
1，準備好食材，蒜苔1小把，瘦肉，黑木耳
2，木耳泡軟，擇洗幹凈，切粗絲；瘦肉切粗絲；蒜苔洗凈切成段
3，把肉絲裡放薑末、生抽、白糖少許，拌勻
4，加入玉米淀粉拌勻至起黏
5，鍋裡加植物油，放幹辣椒煸炒幾下，再放肉絲炒至變色，菜汁變清亮，盛出肉絲待用
6，蒜苔下鍋煸炒至略打蔫，放木耳和鹽，翻炒至木耳段生，倒入肉絲炒到油潤，關火出鍋
尖椒炒苦瓜
原料：苦瓜 2 根，尖椒 2 個。
調料：蒜 3 瓣，豆豉 1 大匙，雞精、植物油各適量。
做法：1.苦瓜洗凈，切成薄片；尖椒洗凈，切成絲；蒜切成薄片；豆豉用刀背壓散。
2.鍋內放入適量植物油，燒熱，放入苦瓜薄片和尖椒絲，爆至表面水汽幹，苦瓜表皮微微發皺，盛出。
3.鍋中留少許底油，燒熱，放入蒜片，爆至出香味，放入煸好的苦瓜、尖椒、豆豉，翻炒均勻，調入雞精，炒勻即可。
蒜苔炒魷魚
材料：料蒜苔、魷魚、木耳、鮮露、料酒、鹽
做法：1、木耳泡好、胡蘿卜、蒜苔切好備用，將魷魚切好然後焯一下料酒水；
2、鍋裡加入油加入小蔥炒香，然後加入蒜苔及胡蘿卜炒勻，炒至變色；
3、再翻炒一會加入魷魚，快速炒幾分鐘後加入木耳；
4、加入鮮露炒勻，然後不停的翻炒，加入鹽炒至均勻入味後就可以裝盤瞭。
蒜薹炒牛肉
用料:
牛肉、蒜薹 、紅辣椒、鹽、料酒、醬油、雞精
做法：
1.牛肉切成細長條,放鹽、醬油、料酒抓勻醃10分鐘
2.蒜薹洗凈切段，鍋燒熱水放入蒜薹焯熟，焯好的蒜薹過冷水
3.紅辣椒切成絲
4.熱鍋入油，放入牛肉絲
5.翻炒至變色在放入蒜薹和紅辣椒，鹽，雞精翻炒均勻就行瞭
豌豆肉末
食材準備：豌豆、瘦肉、紫皮蒜蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.剝好豌豆，然後清洗幹凈，接著起鍋燒水，水燒開以後，放入豌豆焯煮三分鐘，撈出瀝幹水分備用。
2.瘦肉清洗幹凈，然後剁成肉末，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入肉末煸炒，炒至變色後，再倒入提前切好的蒜末一起翻炒均勻，炒出香味。
3.接著放入豌豆一起翻炒，加入適量的食鹽、生抽、蠔油和白胡椒粉調味，繼續翻炒均勻，然後淋入少量清水，燜煮三分鐘。
4.最後加入適量的白糖提鮮，再大火翻炒均勻收汁，即可出鍋開吃。
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