清明宴客教你幾道美味傢常菜，好吃不膩顏值高，客人面前倍有面_美食料理

小小谈美食

2023-04-16 01:20:29

泡椒蓮藕雞翅

材料：雞翅、蓮藕、五明、油、胡椒粉、醬油、蒜、薑、泡椒、糖、鹽

實踐：

1、蓮藕用水去皮切塊，杭椒、藥明洗凈切塊，雞翅洗凈切塊，加入料酒、鹽和醬油10克醃2小時，準備大蒜、薑、胡椒粉；

2、熱鍋倒入油，將薑、蒜、泡椒放入鍋中爆出香味，然後加入雞翅翻炒均勻，再用中火炒至雞翅熟透；

3、加入蔬菜拌勻；

4、加入炸醬油和少許開水翻炒片刻，至菜熟。加入糖並攪拌均勻，然後關火並從鍋中取出。

幹鍋魚丸

原料：魚丸、五花肉、芹菜、洋蔥、胡蘿卜、青椒、金針菇、豆腐幹、香菜、蔥、薑、蒜、豆瓣醬、鹽、雞精、孜然、糖

實踐：

1、所有材料洗凈切塊，蔥薑蒜一盤，五花肉魚丸一盤，胡蘿卜洋蔥一盤，青椒，豆腐幹，芹菜一盤，金針菇一盤，一盤香菜的

2、鍋內放入適量的油。油熱後放入五花肉，將五花肉炒至變白，倒入魚丸，炸至魚丸微微變色變軟，盛出盛盤待用

3、鍋內加少許油，燒熱，下蔥、薑、蒜爆香，下豆瓣醬，倒入紅油，下五花肉、魚丸

4.將所有蔬菜倒入盤中，加入精鹽、雞精、孜然、糖、香菜，攪拌均勻後裝盤

五花肉紅燒豆幹

配料表：帶皮五花肉、豆腐幹、薑、紅辣椒、八角、料酒、醬油、糖、鹽；

實踐

1、帶皮五花肉切麻將塊；

2.幹豆用熱水泡軟，洗凈切寸段。（幹豆浸泡時間約2小時）；

3、鍋燒熱，油熱後，下五花肉片炸至出油，表面微黃；

4、加入薑片、紅辣椒和八角爆香。加入料酒、醬油和一茶匙糖攪拌至肉完全上色；

5、倒入開水燒開，轉小火煮約50分鐘；

6、再加入加工好的幹豆，攪拌均勻，加適量鹽調味，繼續燉20分鐘左右，大火收汁